毎日同じ献立に飽きていませんか。
「何か新しい料理に挑戦したいけど、難しいのはちょっと…」
そんなあなたに、今日は ブロッコリーとニンニクの簡単レシピ をご紹介します。
ブロッコリーには、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維など、美容と健康に嬉しい成分が豊富に含まれています。
一方、ニンニクには、疲労回復効果や免疫力アップ効果が期待できるアリシンが含まれています。
この2つの食材を組み合わせることで、栄養価の高いだけでなく、風味も格段にアップ。
この記事では、ブロッコリーとニンニクを使った、毎日でも食べたくなる絶品炒め物 のレシピを、分かりやすく解説していきます。
ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め
手軽に作れる、にんにく風味が食欲をそそる一品です。
ブロッコリーとベーコンの組み合わせが絶妙で、冷蔵庫にある材料で簡単に作れます。
お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
・ブロッコリー：1株
・ベーコン（またはウインナー）：50g
・にんにく：1かけ
・サラダ油：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・塩こしょう：少々
作り方
1: 下ごしらえ
ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、レンジで1分半〜2分加熱します。
2: にんにくを炒める
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。
3: ベーコンを加える
細切りにしたベーコンを加え、じっくり炒めます。
4: ブロッコリーを加える
加熱したブロッコリーをフライパンに加え、中火で炒めます。
しょうゆと塩こしょうを加えて、全体をサッと炒め合わせます。
5: 仕上げ
しっかりと混ぜたら、完成です。
ブロッコリーのペペロンチーノ
ブロッコリーを主役にしたペペロンチーノ風のレシピです。
ニンニクの香りとピリッとした鷹の爪が効いていて、一度食べたら止まらなくなる美味しさです。
材料（2人前）
・ブロッコリー：1個
・お湯（ゆで用）：1000ml
・塩（ゆで用）：大さじ1
・ニンニク：1片
・オリーブオイル：大さじ2
・鷹の爪：2本
・松の実：大さじ1
作り方
1: ブロッコリーを切る
ブロッコリーを小房に分けます。
2: ニンニクの準備
ニンニクは薄切りにして芽を取り除きます。
3: 鷹の爪の準備
鷹の爪は種を取り除いておきます。
4: ブロッコリーを茹でる
鍋にお湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを1〜2分茹でます。
茹でた後は、軽く水を切っておきます。
5: ペペロンチーノのソースを作る
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で加熱します。
ニンニクに薄い焼き色がつくまで加熱します。
6: ブロッコリーを合わせる
茹でたブロッコリーをフライパンに加え、サッと全体を合わせます。
7: 盛り付け
お皿に盛り付け、松の実を振りかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
・塩茹で：多めの塩で下茹ですることで、ブロッコリーにしっかりと塩味をつけます。
・茹で加減：ブロッコリーは煮すぎると食感が失われるため、1〜2分で茹で上げるのがポイントです。
・茎も利用：ブロッコリーの茎もお好みで使っていただけます。
ブロッコリーのにんにく醤油炒め
シンプルな材料で作る、ブロッコリーを主役にした副菜です。
にんにくの香りと醤油の風味が食欲をそそります。
ブロッコリーの茎の食感が残るように、少し固めに仕上げるのがポイントです。
材料（2人分）
・ブロッコリー：1株
・にんにく：小ひとかけ
・サラダ油またはオリーブオイル：小さじ1
・醤油：小さじ2
・こしょう：少々
作り方
1: ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリーを小房に切り分け、ひと房を2等分（大きければ4等分）にします。
また、茎の芯を切り出して食べやすく切ります。
2: にんにくを炒める
にんにくは薄切りにし、フライパンに油を入れて弱火から中火でじっくりと火を通します。
こんがりと火が通ったら、にんにくだけ取り出します。
3: ブロッコリーを炒める
洗ってしっかり水気を切ったブロッコリーを小房・芯ともにフライパンに入れ、弱火を少し強くした火加減で5〜7分ほど蓋をしてじっくり加熱します。
途中で3〜4回蓋を開けてブロッコリーを軽く混ぜます。
4: 味付け
ブロッコリーに火が通ったら、火を少し強めて取り出しておいたにんにくを戻し入れ、醤油を加えます。
フライパンを振って全体にからませ、仕上げにこしょうを振って完成です。
＊ポイント
ブロッコリーの茎が多少硬めでも食べ応えがあり、美味しく仕上がります。
もし柔らかくしたい場合は、さらに火を強めて少し水を足し、蓋をして蒸し煮にしてください。
まとめ
ブロッコリーとニンニクの組み合わせは、栄養満点で風味も抜群。
今回紹介したレシピは、どれも簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてください。
アレンジレシピもたくさんあるので、飽きずに楽しめます。
毎日食べる料理に飽きてしまった方は、ぜひブロッコリーとニンニクの炒め物に挑戦してみてください。
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