pork garlic recipe
豚肉とにんにくの組み合わせは、シンプルながらも抜群の美味しさ。
ご飯にもお酒にも合う、最強の組み合わせですよね。
今回は、そんな黄金の組み合わせを生かしたパスタレシピを、3つ厳選してご紹介します。
忙しい方でも簡単に作れるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてください。
定番！豚バラとキャベツの和風ガーリックパスタ
材料（2人分）
・スパゲッティ：200g
・豚バラ薄切り肉：150g（食べやすい大きさに切る）
・キャベツ：3枚（ザク切り）
・にんにく：1/2かけ（薄切り）
・赤唐がらしの輪切り：少々
・顆粒だし：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・黒こしょう（お好みで）：少々
・オリーブオイル：大さじ1と1/3（分けて使用）
作り方
1: 下準備
豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
キャベツはザク切りにし、にんにくは薄切りにしておきます。
2: スパゲッティをゆでる
塩を加えた熱湯でスパゲッティを表示時間通りにゆでます。
ゆで上がったらザルに上げ、水気を切り、オリーブオイル小さじ1を絡めておきます。
3: 具材を炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、薄切りにしたにんにくと赤唐がらしを加え、弱火で加熱します。
にんにくの香りが立ってきたら、中火にし、豚バラ肉を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら、キャベツを加え、しんなりするまで炒めます。
4: パスタと調味料を加える
キャベツがしんなりしたら、ゆでたスパゲッティと顆粒だし小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、全体をサッと炒め合わせます。
5: 仕上げと盛り付け
お好みで黒こしょうを加えて味を調えたら、火を止めます。お皿に盛り付けて完成です。
きのこと豚バラの和風パスタ
材料（2人分）
・パスタ：200g
・豚バラ薄切り肉：100g（1cm幅に切る）
・シメジ：1/2パック（石づきをとってほぐす）
・えのき：100g（石づきをとってほぐす）
・しいたけ：4個（薄切りにする）
・バターまたはマーガリン：20g
おろしにんにく：小さじ1/2
・醤油：大さじ4
・パスタの茹で汁：大さじ4
・塩、こしょう：少々
・小ねぎ：2本（小口切り）
・鷹のツメ：お好みで（無くてもおいしく仕上がります）
作り方
1: 具材の準備
豚バラ肉を1cm幅に切ります。
しいたけは薄切りにし、シメジとえのきは石づきをとり、ほぐしておきます。
2: パスタを茹でる
塩を加えた熱湯でパスタを表示時間通りにゆで、茹で上がったらザルに上げておきます。
3: 具材を炒める
フライパンにバター（またはマーガリン）を入れ、弱火で溶かします。
バターが溶けたら、おろしにんにくを加え、香りが立ったら豚バラ肉ときのこ類を入れ、中火で炒めます。
4: パスタを合わせる
豚肉に火が通り、きのこがしんなりしてきたら、茹でたパスタを加えます。
あまくておいしい醤油とパスタの茹で汁大さじ4を加え、全体に味を絡めます。
5: 仕上げと盛り付け
塩・こしょうで味を整え、お皿に盛り付けます。
最後に小ねぎを散らし、お好みで鷹のツメを加えて、さっぱりと仕上げます。
豚バラのガリバタ醤油パスタ
材料（2人分）
・パスタ：200g
・豚バラブロック（厚切り）：200g（1cm幅に切る）
・玉ねぎ：1/2個（太めのスライス）
・お好みのきのこ類：適量
・オリーブオイル：適量
・にんにくスライス：適量
・塩・こしょう：適量
・醤油：大さじ2
・バター：5〜10g
・万能ねぎ：適量（小口切り）
・粗挽きこしょう：適量
作り方
1: 具材の下ごしらえ
豚バラブロックを1cm幅に切ります。
玉ねぎは太めのスライスにし、きのこ類は石づきをとってほぐしておきます。
2: にんにくを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。
にんにくスライスを加え、焦がさないように炒め、オリーブオイルに香りをうつします。
3: 豚バラと玉ねぎを炒める
にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を入れて焼きます。
豚バラ肉に焼き目がついたら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
塩・こしょうを振り、全体に火が通るまで炒めます。
4: 醤油とバターを加える
玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油とバターを加えて全体に絡めます。
パスタの茹で上がりがまだの場合は、火を弱めるか一旦火を止めておきましょう。
5: パスタを合わせる
パスタが茹で上がったら、フライパンに加えて素早く全体に絡めます。
味が均一になったら火を止め、器に盛り付けます。
6: 仕上げと盛り付け
器に盛ったパスタに万能ねぎを散らし、仕上げに粗挽きこしょうをふりかけます。
お好みで、さらにバターをのせてもコクが増して美味しいです。
まとめ
今回は、豚肉とにんにくを使った、簡単に作れる絶品パスタレシピを3つご紹介しました。
どれも、豚肉とにんにくの旨味が存分に味わえる、絶品パスタです。
ぜひ、色々なレシピを試して、自分好みの味を見つけてみてくださいね。
忙しい日の夕食や、週末のランチにもぴったりです。また、にんにくと豚肉の組み合わせは相性が非常に良くビタミンB1を多く含む豚肉に吸収力を高めるにんにくに含まれるアリシンが結合するとアリアチミンに変わり疲労回復に効果があります。にんにくのアリシンは傷つけるほど発生しますので切ったりスライスして使うよりすりおろして使えばより効果的にビタミンＢ１を摂取できる事になります。
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