串焼きは多くの方が好みの料理ではないでしょうか。
特に、にんにくを使った串焼きは香りだけでなく、味わいも絶品です。
今回は、自宅で居酒屋気分を味わえる、特別なにんにくの串焼きレシピを紹介します。
これらのレシピは、簡単に作れるものばかり。
居酒屋のような本格的な味を、ご自宅のキッチンで再現しましょう。
家庭で楽しむ豚バラの青じそガーリック串
青じそとにんにくを巻いた豚バラ串は、家庭でも簡単に作れる絶品グルメ。
このレシピは、そのシンプルさと豊かな味わいで、家庭料理のレベルを一段と引き上げます。
以下で、レシピについて見ていきましょう。
材料
- 豚バラ肉:110グラム(5枚)
- 塩:適量
- GABAN ホワイトペッパー:適量
- にんにく15グラム
- 青じそ:10枚
- 日清オイリオ キャノーラ油:小さじ2分の1
- レモン:適量
作り方
1:青じそとにんにくの下処理
青じそは綺麗に洗い、にんにくはみじん切りにします。
この2つの食材が、料理のキーポイントです。
2:串への巻き付け
豚バラ肉に青じそとにんにくを散らし、巻いていきます。
巻き終わりを下にしてフライパンで焼くと、形が崩れずに美味しく焼けます。
3:調理のコツ
フライパンで焼く際は、肉がカリッとするまでじっくりと。
こうすることで、肉の旨味とにんにくの香ばしさが引き立ちます。
4:レモンを添えて
焼き上がったらレモンを添えて完成です。
レモンの酸味が、脂の甘みと絶妙にマッチし、さっぱりとした後味になります。
このレシピは、シンプルながらも豊かな味わいが魅力。
にんにくの香りと青じその爽やかさが、豚バラ肉の旨味を一層引き立てます。
家族や友人との食事の際にぜひ試してみてください。
セセリで作る、簡単塩にんにく串
家庭で居酒屋気分を味わうための次なるレシピは、セセリ肉を使用した塩にんにく串です。
ここでは、セセリ肉の魅力を最大限に引き出すための簡単で美味しい調理法を紹介します。
材料(1人前)
- 鶏セセリ:100グラム
- 昆布茶(あれば):スプーン1杯
- にんにく(すりおろし):1片
- 長ネギ(みじん切り):少々
- すりごま(白):小さじ1杯
- 胡椒:強めに
- 塩:やや強めに
- ごま油:少々
作り方
1:セセリ肉の下準備
セセリ肉を一口大にカットし、味付けに必要な材料を準備します。
セセリの独特な食感を活かすためにも、この工程は丁寧に行いましょう。
2:味付けの秘訣
昆布茶、にんにく、長ネギ、すりごま、胡椒、塩、ごま油を用いて味付けをします。
これらの材料がセセリの味を引き立てます。
3:串打ちと焼き方
セセリ肉を串に刺し、フライパンで両面を焼きます。
串に刺すことで、肉の中まで均等に熱が通り、より美味しく仕上がります。
4:コツ・ポイント
昆布茶を使用することで、塩だけでは得られない深い味わいになります。
もし昆布茶がなければ、塩を強めに振り、同様の味わいを目指しましょう。
5:魚焼きグリルの利用
フライパンだけでなく、魚焼きグリルを使用しても良いでしょう。
この方法ならば、より一層居酒屋の雰囲気を家庭で再現できます。
セセリの塩にんにく串は、家庭で簡単に作れる一品です。
居酒屋の味を自宅で楽しみたいという方には特におすすめ。
このレシピを試すことで、いつもの食卓が特別な時間に変わるはずです。
自宅で簡単!タレと塩にんにくの串焼き
自宅で手軽に楽しめる、もう1つの特別レシピはタレと塩にんにくを使った串焼きです。
ここでは、家庭でのお祝いや特別な日のメニューにぴったりの一品をご紹介します。
材料(2人分)
・鶏もも肉:約2枚
・白ネギ:1本
■タレの下味つけに必要な調味料
・酒:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・塩:小さじ2分の1
■塩にんにく串の味つけに必要な調味料
・酒:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・塩:小さじ2分の1
・にんにくチューブ:2センチ
■タレ串のタレに必要な調味料
・醤油:大さじ2
・麺つゆ:大さじ1
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2
・水溶き片栗粉:適量
作り方
1:下味付け
タレと塩にんにくそれぞれに、酒、砂糖、塩を混ぜて鶏もも肉に下味をつけます。
この下味が肉の味わいを深める秘訣です。
2:串打ちと焼き方
肉とネギを交互に串に刺し、フライパンでじっくりと焼きます。
この工程が、肉のジューシーさとネギの香ばしさを最大限に引き出します。
3:タレの仕上げ
タレで味付けされた串は、フライパンで焼いた後に、タレを加えて煮詰めます。
この一手間が、格別の風味を生み出します。
4:コツ・ポイント
焦げないように注意しつつ、ゆっくりと焼くことがポイントです。
じっくり焼くことで、肉の旨味が凝縮され、より美味しく仕上がります。
このレシピは、タレと塩にんにくの2つの味わいが楽しめるため、多様な食感と味の変化を楽しめます。
自宅での焼き鳥パーティーにも最適です。
まとめ
今回紹介した3つのにんにく串焼きレシピは、家庭で居酒屋の味を再現するのに最適です。
豚バラの青じそガーリック串は、にんにくの香りと青じその爽やかさが特徴。
また、セセリの塩にんにく串は、独特な食感と昆布茶の風味が魅力です。
そして、タレと塩にんにくの串焼きは、2つの味わいが楽しめる特別なレシピです。
居酒屋で見かけるにんにく串焼きの様な丸ごと串打ちした串焼きも見かける場合がありますが生のままのにんにくで串打ちしますと割れてしまいますので串打ちする前に一度、電子レンジで火を通せば簡単に串打ちができますし生焼けの心配もありません。丸のまま火を通したにんにくは芋の様でおいしいですし匂いの元、アリシンが熱を加える事によりスコルジニンに変化しますので生の物より匂いを抑えることができます。またスコルジニンに変化すると体の毛細血管を活性化し新陳代謝を高めます。にんにくを食べると体が熱く感じるのはこのためです。
これらのレシピで、自宅での食事をもっと豊かで楽しいものにしましょう。
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ぜひ、美味しいにんにくでお料理を楽しんでください。