天ぷらは昔から多くの人々に愛されてきた食べ物ですが、にんにくを活用することによって、より楽しめるものになります。
今回は、にんにくを活用した創造的な天ぷらレシピをご紹介します。
にんにくを使った斬新な天ぷらレシピを通じて、普段の食卓に一味違う味わいをもたらしましょう。
香りと食感が最高！青じそのにんにく塩天ぷら
ここでは、青じその清涼感とにんにくの深い香りが織りなす、天ぷらのレシピを紹介します。
まず、用意する材料は以下の通りです。
材料(12～13枚分)
・青じそ:12～13枚分
・にんにく:30グラム弱
・薄力粉:35グラム
・重曹(食用):小さじ8分の1
・水:40グラム
・日清オイリオ キャノーラ油:適量
・塩:ひとつまみぐらい
・GABAN ホワイトペッパー:適量
作り方
1:下準備
青じそ12～13枚とにんにく30グラム弱を用意し、青じそは水洗い後、水気をしっかり拭き取ります。
また、にんにくは1.5ミリ幅に切って、粗みじん切りにします。
これにより、青じその爽やかさとにんにくの香りがほどよくマッチします。
2:衣の作り方
薄力粉35グラム、重曹少々、水40グラムを混ぜ合わせて衣を作ります。
この衣には、にんにくを加えて軽く混ぜることで、香りが際立ちます。
衣の中に隠れたにんにくの存在が、天ぷらを一層特別なものに変えるカギです。
3:揚げ方のコツ
170度に熱した揚げ油に、衣を付けた青じその裏側を下にして入れます。
3枚ずつ揚げ、1分ほどでひっくり返してさらに30秒揚げて取り出しましょう。
この工程が、サクッとした食感と香ばしさを引き出します。
4:味の仕上げ
揚げたての天ぷらに塩とホワイトペッパーをかけて完成です。
塩とペッパーのシンプルながらも効果的な味付けが、青じその爽やかさとにんにくの豊かな香りを引き立てます。
ホクホク感がたまらない！発芽にんにくの天ぷら
発芽にんにくを使った天ぷらは、居酒屋スタイルの絶品レシピです。
ここでは、そのレシピを紹介します。
＊材料(2〜3人分)
・発芽にんにく:1パック(10本)
・小麦粉:1.5カップ
・冷やした卵:1個
・冷水:200ミリリットル
・揚げ油:適量
・塩:適量
・レモン:適量
＊作り方
1:下準備
発芽にんにく1パック(約10本)を用意します。
発芽にんにくは、通常のにんにくと比べて味がマイルドで、天ぷらに最適です。
発芽にんにくを軽く水洗いし、余分な水気はキッチンペーパーで拭き取りましょう。
にんにくの種の部分に火が通りやすくするために、爪楊枝で数カ所穴を開けておきます。
2:衣の作り方
冷水200ミリリットルに冷やした卵を1個割入れ、泡立つまでよく混ぜます。
泡立ったら泡を捨て、ふるった小麦粉1.5カップを3回に分けて加え、粉が残る程度にさっくりと混ぜます。
これにより、軽やかでサクサクした食感の衣が作れます。
3:揚げ方のコツ
180度の低温でじっくりと揚げます。
葉と根の部分は焦げやすいため、注意が必要です。
発芽にんにくの種の部分に火が通ったら取り出し、余分な油を切ります。
この低温での揚げ方が、発芽にんにくのホクホク感を引き出す秘訣です。
4:味の仕上げ
揚げたての天ぷらに塩を軽くまぶし、横にレモンを添えて完成です。
塩とレモンの組み合わせが、にんにくの風味を引き立て、さらに美味しさを増します。
子供にも人気！かぼちゃの天ぷらガーリックチーズ風味
子供たちも喜ぶ、かぼちゃの天ぷらガーリックチーズ風味のレシピを紹介します。
この天ぷらは、かぼちゃの自然な甘さとガーリックチーズの風味が絶妙にマッチし、家族全員が楽しめる一品です。
＊材料
・かぼちゃ(バターナッツかぼちゃ):約100グラム
・小麦粉:大さじ:1杯
・天ぷら粉:適量
・塩:ふたつまみ
・粉チーズ:大さじ1杯
・ガーリックパウダー:お好みで
・乾燥パセリ:適量
・ブラックペッパー:お好みで
＊作り方
1:下準備
バターナッツかぼちゃ約100グラムを薄切りにします。
皮付きのままでOKです。
このバターナッツかぼちゃの甘さが、天ぷらに深みを与えます。
2:衣の作り方
小麦粉大さじ1杯をかぼちゃに打ち粉し、その後天ぷら粉を水で溶いて用意します。
天ぷら粉には、塩ふたつまみ、粉チーズ大さじ1杯、お好みでガーリックパウダー、乾燥パセリ、ブラックペッパーを加えます。
これにより、ガーリックチーズの風味が加わり、通常の天ぷらとは一味違う美味しさを生み出します。
3:揚げ方のコツ
通常の天ぷらよりやや深めに揚げます。
表面がカリッとするまでじっくりと揚げることで、かぼちゃの甘さと衣のサクサク感が引き立ちます。
4:味の仕上げ
油をきった後、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、乾燥パセリをまぶします。
これにより、かぼちゃの天ぷらに独特の香りと味わいが加わります。
まとめ
今回は、創造的な天ぷらレシピを3つご紹介しました。
青じそのにんにく塩天ぷら、発芽にんにくの天ぷら、そしてかぼちゃの天ぷらガーリックチーズ風味です。
これらのレシピは、伝統的な天ぷらに新しい風を吹き込むものであり、それぞれにユニークな味わいと食感があります。
普段の食卓にこれらのレシピを取り入れ、家族や友人に新しい食卓を提供してみてはいかがでしょうか。
岡崎屋では、白く大粒で安心安全のおいしいにんにくを取り扱っております。
青森県産の「にんにく」を全国に産地直送！産地直送の新鮮さでお届けします。
ぜひ、美味しいにんにくでお料理を楽しんでください。
電話での