からあげは、お酒のおつまみにもご飯のお供にもぴったりな、多くの人に愛される定番料理ですよね。
でも、せっかく作るなら、もっと美味しく、本格的な味わいに仕上げたいと思いませんか。
そこでこの記事では、家庭料理をもっと美味しくしたい、こだわりのレシピを探している方に、簡単に作れて、驚くほど美味しい「にんにくを使ったからあげ」の極上レシピと、さらに美味しくなる裏ワザを紹介します。
この記事を読めば、自信を持って最高の「にんにくを使ったからあげ」を作ることができるようになります。
ぜひ最後まで読んで、ご家庭で試してみてください。
にんにくを使ったからあげの極上レシピ
外はカリカリ、中はジューシーな「にんにく唐揚げ」を作るためには、いくつかのポイントを押さえなければなりません。
プロが伝授する、極上レシピを参考に、あなたの「にんにく唐揚げ」をワンランクアップさせてみましょう。
下ごしらえが重要
からあげの美味しさの秘訣は、下ごしらえにあります。
鶏肉は、筋を切り、フォークなどで数カ所刺すことで、味が染み込みやすくなります。
さらに、下味をつける前に、塩胡椒で軽く下味をつけると、より味が引き立ちます。
ニンニクを最大限に引き出す
にんにくは、みじん切りにするよりも、すりおろすことで、より香りが引き立ちます。
すりおろしたにんにくは、醤油、酒、みりんなどと一緒に鶏肉に漬け込むことで、奥深い味わいを生み出します。
衣のテクニック
衣は、片栗粉と小麦粉を混ぜて使うのがおすすめです。
片栗粉は、カリカリとした食感を出し、小麦粉は、ふっくらとした仕上がりを実現します。
衣をつける前に、鶏肉の水気をしっかり拭き取ると、衣が剥がれにくくなります。
揚げ方のコツ
からあげを美味しく揚げるには、油の温度が重要です。
170℃~180度の温度で揚げると、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
揚げ時間は、鶏肉の大きさによって調整してください。
完成
揚げ終わったら、キッチンペーパーで油をしっかり切って、余熱で火を通します。
熱いうちに、お好みのソースやレモンをかければ、さらに美味しく召し上がれます。
唐揚げをもっと美味しくする裏ワザ
極上レシピに加えて、プロが実践する、唐揚げをさらに美味しくするための裏ワザをご紹介しましょう。
衣のサクサク感を長持ちさせる方法
揚げたてのからあげからあげは、カリカリとした食感が最高ですよね。
でも、時間が経つと衣がシナシナになってしまい、せっかくの食感が台無しになってしまうこともあります。
衣のサクサク感を長持ちさせるには、揚げる前に衣に油をまぶす方法が効果的です。
油が衣をコーティングすることで、水分を吸収しにくくなり、サクサク感が長持ちします。
油ハネを防ぐテクニック
からあげを揚げると、油が飛び散って、キッチンが油まみれになってしまうことも。
油ハネを防ぐには、鶏肉の水気をしっかり拭き取ることが重要です。
また、揚げる前に、鶏肉を軽く小麦粉でまぶすと、油ハネが軽減されます。
味付けの工夫
にんにくを使ったからあげの味付けは、醤油ベースが定番ですが、他の調味料をプラスすることで、さらに奥深い味わいを出すことができます。
例えば、オイスターソースを加えることで、コクが増し、香味油を加えることで、香ばしさがアップします。
揚げ時間のコツ
揚げ時間は、鶏肉の大きさや火加減によって調整が必要です。
鶏肉の中心まで火が通っているかを確認するために、竹串などを刺して、中まで透明になったら火が通ったサインです。
にんにくの栄養効果
にんにくを使ったからあげには、にんにくの栄養効果がたっぷり詰まっています。
にんにくには、疲労回復やスタミナアップ、免疫力向上、血行促進など、様々な健康効果があると言われています。
疲労回復効果
にんにくに含まれるアリシンという成分は、疲労回復効果が高いと言われています。
アリシンは、ビタミンB1の吸収を促進し、糖質の代謝を助けることで、疲労物質の分解を促進します。
免疫力向上効果
にんにくには、免疫細胞の働きを活性化する効果があると言われています。
また、抗菌作用や抗ウイルス作用も期待できます。
血行促進効果
にんにくに含まれるアリシンは、血液の循環を促進し、血行を改善する効果があると言われています。
冷え性や肩こりの改善にも役立ちます。
その他の健康効果
にんにくには、他にも様々な健康効果が期待されています。
例えば、消化促進効果、動脈硬化予防効果、高血圧予防効果などがあります。
まとめ
この記事では、プロが教えるにんにくを使ったからあげの極上レシピと、さらに美味しくなる裏ワザを紹介しました。
今回の記事を参考にして、自信を持って、最高のにんにくを使ったからあげを作ってみましょう。
外はカリカリ、中はジューシーな、美味しいにんにくを使ったからあげをぜひご家庭で楽しんでください。
また、にんにくには、疲労回復や免疫力向上など、様々な健康効果も期待できます。
美味しいだけでなく、健康にも良いにんにくを使ったからあげを、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。