純黒にんにく 6個入り（Lサイズ）
常温
世界で認められた品質と味覚！
モンドセレクション7年連続金賞受賞！9年連続最高金賞受賞！
iTQi（国際味覚審査機構）10年連続 最高位３つ星受賞！
青森県産にんにくを使用した、黒にんにく製造直販。無添加、無着色、無保存料の安心の無添加品質！
熟成【純黒にんにく】は品質と味にこだわり、にんにく本来のパワーをさらに高めたスーパー黒にんにく！です。【機能性表示食品】
| 品名 | 純黒にんにく（じゅんくろにんにく）6個入り（熟成・Lサイズ） |
|---|---|
| 原料 | にんにく |
| 原産地 | 青森県産 |
| 規格 | 6個入り（Lサイズ） |
| 配送について | 常温（他の常温商品・冷蔵商品と同梱可） |
| 消費期限 | 常温で約１年 |
| その他 | 赤外線でじっくり熟成した【純黒にんにく】はフルーツのようにそのまま食べられます。1日1〜2片程度を目安にお召し上がり下さい。 食後の匂いもほとんど気にならず何時でも召し上がる事ができます。 |
常温
世界で認められた品質と味覚！
モンドセレクション7年連続金賞受賞！9年連続最高金賞受賞！
iTQi（国際味覚審査機構）10年連続 最高位３つ星受賞！
青森県産にんにくを使用した、黒にんにく製造直販。無添加、無着色、無保存料の安心の無添加品質！
熟成【純黒にんにく】は品質と味にこだわり、にんにく本来のパワーをさらに高めたスーパー黒にんにく！です。【機能性表示食品】
| 品名 | 純黒にんにく（じゅんくろにんにく）6個入り（熟成・Lサイズ） |
|---|---|
| 原料 | にんにく |
| 原産地 | 青森県産 |
| 規格 | 6個入り（Lサイズ） |
| 配送について | 常温（他の常温商品・冷蔵商品と同梱可） |
| 消費期限 | 常温で約１年 |
| その他 | 赤外線でじっくり熟成した【純黒にんにく】はフルーツのようにそのまま食べられます。1日1〜2片程度を目安にお召し上がり下さい。 食後の匂いもほとんど気にならず何時でも召し上がる事ができます。 |
岡崎屋独自の製法が生んだ 純黒（じゅんくろ）にんにく
美容をサポートする健康食材として注目を集める「黒にんにく」
純黒にんにくが選ばれるわけ
黒にんにくと言う商品は、様々流通しておりますが、決められた温度、湿度、時間を守りじっくりと熟成したもので無ければ黒にんにくに含まれる、アルギニン・ポリフェノール・アミノ酸等は増加しておりません。
岡崎屋の「黒にんにく」は青森県産の「にんにく」にこだわり、独自の遠赤効果で30日以上熟成することにより、胃にも優しく食後の匂いもほとんど気になりません。ドライプルーンのような味わいでミカンのように皮をむくだけでそのまま食べられます。
原材料は「にんにく」のみ。着色料、保存料といった添加物は一切使っていません。
通常の白いにんにくと比較して、純黒にんにくはS-アリル-L-システイン16倍、
アルギニン3倍、総ポリフェノール6倍に増加しているのが特徴です。
その他、健康をサポートする各種アミノ酸が増加しています。
2014年3月に地方独立行政法人青森県産業技術センター農産物加工研究所の研究発表により、黒にんにくには《アリルシステイン》、《アルギニン》、《ポリフェノール》の他に、発芽玄米などに含まれるγ-アミノ酪酸(GABAギャバ)、アガリクス（ヒメマツタケ）に含まれるピログルタミン酸が含まれている事が証明されました。
アルギニン・ポリフェノールの増加量
黒にんにくを世界に広めた佐々木甚一教授
平成18年3月、東奥日報、デーリー東北、河北新報など多くのメディアで発表された、国立弘前大学、佐々木甚一教授のマウス実験により明らかになった青森産【黒にんにく】の驚異のパワーは、アジア諸国、中東、欧米、北欧でも注目を集めています。
世界で初めて黒にんにくの知られざるパワーを動物実験により証明した佐々木甚一教授の研究結果は、またたく間に世界に広まり現在各国の学会からも招聘を受け登壇しています。
佐々木 甚一 プロフィール
元弘前大学医学部教授（専門領域：免疫学、病原性微生物学、食品機能学）
現青森県立保健大学 非常勤講師
現弘前医療福祉大学 非常勤講師
1996年 食品機能の分野でにんにくを研究課題に取り入れる
2005年 黒にんにくとの出会い
2006年 黒にんにくの実験結果が地元新聞各社で報じられ、一躍脚光を浴びる。
2007年 英国学術誌に「黒にんにくの抗腫瘍性」を論文発表。
2009年 黒にんにくがNK細胞（ナチュラル・キラー細胞）の活性を高めることを確認。
2009年 英国学術誌に「黒にんにく」を題材とした論文を発表。
主な著書
・「黒にんにくの力」茶の間2月号 （2008）
・「黒にんにくがもつ特異性な性質」Report 1（2010）
・「熟成された黒にんにくエキスの免疫増強作用」Report 2（2011）
・「Q&Aによる熟成黒ニンニクの最新情報」青森県黒にんにく協会（2012）
・ NK細胞と第4のがん治療「予防医学の提言」Report 3（2013）
(著書／発表論文数：約250編)
佐々木甚一教授によって解明された
黒にんにくパワーは
トップ紙面で話題になりました。
黒にんにく、にんにく他、数々の食品機能研究分野において、世界に多数の功績、論文を発表され、2014年現在も世界各国で講演をされております。
5つのこだわりは【純黒にんにく】だけ！
- その1.安全にこだわる。
- 当社では国産原料以外取り扱っておりません。
- その2.安心にこだわる。
- 純黒にんにくは完全無添加。
黒にんにく放射性物質精密核種検査結果報告書
原料にんにく残留農薬検査成績報告書（ポジティブリスト221項目）
A-HACCP（あおもりハサップ）「認証番号 八戸-22号」
食品安全マネジメントの国際規格「FSSC22000」
「HACCP（ハサップ）」
食品安全認証制度「FSC」 - その3.味にこだわる。
- 独自製法でしっとりとフルーティー。
- その4.品質にこだわる。
- 産地製造で新鮮なにんにくのみ使用。
- その5.技術にこだわる。
- 最新の遠赤輻射効果で長期熟成。
純黒にんにく熟成設備遠赤外線出力データ
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どうして黒くなるの？
収穫したにんにくをじっくりと約40日間熟成させることで、完全な無添加で黒にんにくに変化いたします。
日々の気温や湿度に注意しながら、熟練した職人がわが子のように手作業で毎日毎日熟成具合をチェックしながら、完全に熟成させて黒にんにくは完成します。
温度と湿度を適正に処理する事で、にんにくは白から褐色に変化し、徐々に黒くなっていきます。この色調の変化には微生物の関与なしに黒くなるので「熟成」と呼びます。これは「糖分とアミノ酸の化学反応」つまりメイラード反応の結果です。
このプロセスで黒にんにくの活性成分が合成されます。
遠赤外線を利用した最新の熟成設備により、にんにくの中までじっくりと加熱し柔らかく仕上げます。
黒にんにくの作り方
氷川きよしさんとヨネスケさんが、テレビ朝日の『旅の香り』という番組で田子町へ訪問した際にプルーンみたいと紹介頂きました。
不規則でハードな仕事をこなす政治経済界の先生方、芸能界の方々、スポーツ選手、著名人の皆様にもご愛用いただいております。
にんにくやでは二人に一人は購入している大人気商品の【純黒にんにく】です。
黒にんにくは食後もほとんど匂わないのでいつでも食べる事ができます。 しっとり甘くドライプルーンのような食感でお子様でも大丈夫。
石田純一さんの《リストランテ純一》で紹介頂きました。
岡崎屋独自の製法が生んだ 純黒（じゅんくろ）にんにく
美容をサポートする健康食材として注目を集める「黒にんにく」
純黒にんにくが選ばれるわけ
黒にんにくと言う商品は、様々流通しておりますが、決められた温度、湿度、時間を守りじっくりと熟成したもので無ければ黒にんにくに含まれる、アルギニン・ポリフェノール・アミノ酸等は増加しておりません。
岡崎屋の「黒にんにく」は青森県産の「にんにく」にこだわり、独自の遠赤効果で30日以上熟成することにより、胃にも優しく食後の匂いもほとんど気になりません。ドライプルーンのような味わいでミカンのように皮をむくだけでそのまま食べられます。
原材料は「にんにく」のみ。着色料、保存料といった添加物は一切使っていません。
通常の白いにんにくと比較して、純黒にんにくはS-アリル-L-システイン16倍、
アルギニン3倍、総ポリフェノール6倍に増加しているのが特徴です。
その他、健康をサポートする各種アミノ酸が増加しています。
2014年3月に地方独立行政法人青森県産業技術センター農産物加工研究所の研究発表により、黒にんにくには《アリルシステイン》、《アルギニン》、《ポリフェノール》の他に、発芽玄米などに含まれるγ-アミノ酪酸(GABAギャバ)、アガリクス（ヒメマツタケ）に含まれるピログルタミン酸が含まれている事が証明されました。
アルギニン・ポリフェノールの増加量
黒にんにくを世界に広めた佐々木甚一教授
平成18年3月、東奥日報、デーリー東北、河北新報など多くのメディアで発表された、国立弘前大学、佐々木甚一教授のマウス実験により明らかになった青森産【黒にんにく】の驚異のパワーは、アジア諸国、中東、欧米、北欧でも注目を集めています。
世界で初めて黒にんにくの知られざるパワーを動物実験により証明した佐々木甚一教授の研究結果は、またたく間に世界に広まり現在各国の学会からも招聘を受け登壇しています。
佐々木 甚一 プロフィール
元弘前大学医学部教授（専門領域：免疫学、病原性微生物学、食品機能学）
現青森県立保健大学 非常勤講師
現弘前医療福祉大学 非常勤講師
1996年 食品機能の分野でにんにくを研究課題に取り入れる
2005年 黒にんにくとの出会い
2006年 黒にんにくの実験結果が地元新聞各社で報じられ、一躍脚光を浴びる。
2007年 英国学術誌に「黒にんにくの抗腫瘍性」を論文発表。
2009年 黒にんにくがNK細胞（ナチュラル・キラー細胞）の活性を高めることを確認。
2009年 英国学術誌に「黒にんにく」を題材とした論文を発表。
主な著書
・「黒にんにくの力」茶の間2月号 （2008）
・「黒にんにくがもつ特異性な性質」Report 1（2010）
・「熟成された黒にんにくエキスの免疫増強作用」Report 2（2011）
・「Q&Aによる熟成黒ニンニクの最新情報」青森県黒にんにく協会（2012）
・ NK細胞と第4のがん治療「予防医学の提言」Report 3（2013）
(著書／発表論文数：約250編)
佐々木甚一教授によって解明された
黒にんにくパワーは
トップ紙面で話題になりました。
黒にんにく、にんにく他、数々の食品機能研究分野において、世界に多数の功績、論文を発表され、2014年現在も世界各国で講演をされております。
5つのこだわりは【純黒にんにく】だけ！
- その1.安全にこだわる。
- 当社では国産原料以外取り扱っておりません。
- その2.安心にこだわる。
- 純黒にんにくは完全無添加。
黒にんにく放射性物質精密核種検査結果報告書
原料にんにく残留農薬検査成績報告書（ポジティブリスト221項目）
A-HACCP（あおもりハサップ）「認証番号 八戸-22号」
食品安全マネジメントの国際規格「FSSC22000」
「HACCP（ハサップ）」
食品安全認証制度「FSC」 - その3.味にこだわる。
- 独自製法でしっとりとフルーティー。
- その4.品質にこだわる。
- 産地製造で新鮮なにんにくのみ使用。
- その5.技術にこだわる。
- 最新の遠赤輻射効果で長期熟成。
純黒にんにく熟成設備遠赤外線出力データ
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どうして黒くなるの？
収穫したにんにくをじっくりと約40日間熟成させることで、完全な無添加で黒にんにくに変化いたします。
日々の気温や湿度に注意しながら、熟練した職人がわが子のように手作業で毎日毎日熟成具合をチェックしながら、完全に熟成させて黒にんにくは完成します。
温度と湿度を適正に処理する事で、にんにくは白から褐色に変化し、徐々に黒くなっていきます。この色調の変化には微生物の関与なしに黒くなるので「熟成」と呼びます。これは「糖分とアミノ酸の化学反応」つまりメイラード反応の結果です。
このプロセスで黒にんにくの活性成分が合成されます。
遠赤外線を利用した最新の熟成設備により、にんにくの中までじっくりと加熱し柔らかく仕上げます。
黒にんにくの作り方
氷川きよしさんとヨネスケさんが、テレビ朝日の『旅の香り』という番組で田子町へ訪問した際にプルーンみたいと紹介頂きました。
不規則でハードな仕事をこなす政治経済界の先生方、芸能界の方々、スポーツ選手、著名人の皆様にもご愛用いただいております。
にんにくやでは二人に一人は購入している大人気商品の【純黒にんにく】です。
黒にんにくは食後もほとんど匂わないのでいつでも食べる事ができます。 しっとり甘くドライプルーンのような食感でお子様でも大丈夫。
石田純一さんの《リストランテ純一》で紹介頂きました。
0800-222-2298