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いわしのにんにく煮

山口県下関市の細迫さんのご紹介です。

材料
  • いわし
  • にんにく
  1. いわしを洗ってぶつ切りにし酢水(酢の味がちょっとする程度)と、お酒を入れて圧力鍋で骨が柔らかくなるまで煮る。
  2. その後にんにくを入れてちょっと圧力をかけて、醤油と砂糖で味付けをして煮る。

ガーリックチャーハン

材料(4人分)
  • ごはん6カップ
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1本
  • ピーマン2個
  • にんにく2かけ
  • 塩少々
  • コショウ少々
  • しょうゆ小さじ1
  • サラダ油
    フライパンを熱して油を入れます。そこに、みじん切りにしたニンニクの細かく切った野菜を入れてサッと炒めまてからご飯を入れ、塩、コショウで味をつけます。これにしょうゆを鍋のはしから流し込む様に手早く入れて混ぜ合わせると、香ばしくニンニクのにおいもやわらぎ美味しくなります。 食べ方
    お好みで紅生姜を添えれんげで頂きます。

ガーリックドライカレー

材料(4人分)
  • 牛、豚、鳥いずれかの挽肉350グラム
  • 玉ねぎ2個
  • にんじん1本
  • にんにく2かけ
  • 生姜少々
  • 酒大さじ1
  • 塩少々
  • しょうゆ少々
  • トマトケチャップ大さじ2
  • カレー粉大さじ1
  1. 玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
  2. フライパンに油を入れて熱し、みじん切りした野菜を炒め、さらに挽肉を加え、酒、塩、カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップを加えてさらによく炒め、最後にご飯を入れて、全体によく混ぜあわせます。
  3. 【食べ方】お好みでガラムマサラ等のスパイスを加えてもよいです。

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