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にんにくのまるごと揚げ

材料
  • にんにく
  • レモン
  • みそ
  1. 質のよい油で皮付きのまま丸ごと中温程度で素揚げにする。
  2. お好みで、レモンを搾ったり、塩やハーブ入りソルト、または甘めの味噌で食べます。

にんにくの豆腐和え

京都府京田辺市の山本さんの紹介です。
材料
  • にんにく
  • 硬い木綿豆腐
  • しょうが
  • ゴマ油
  1. 硬い木綿豆腐を水切りした後、適当な大きさに切ります(好みによって崩してもいいと思います。)
  2. 塩を適量振りかけ、たたいてつぶしたにんにくをさらにみじん切りにしたものをひとかけ分、しょうがのみじん切りも少し加えてよく混ぜる。
  3. 塩加減をみて、そこにたっぷりのゴマ油をかけて出来上がり。

にんにくハチミツ湯

材料)
  • にんにく
  • はちみつ
  • レモン
  1. にんにくの皮をむき、蒸籠にふきんを敷いてニンニクを並べ5~6分ほど蒸します。
  2. 蒸したニンニクをカップに入れ、好みでハチミツを加え熱湯を注ぎます。
  3. 最後にレモン汁を少量加えて完成です。
  4. 疲労回復に役立つ飲み物です。にんにくもそのまま食べられます。

にんにく煮込み豆腐

材料(4人分)
  • 豆腐2丁
  • にんにく2かけ
  • 塩少々
  • 酒大さじ1
  • サラダ油
  1. 豆腐を乾いた布やザルの上において水を切ります。
  2. フライパンに油をしき、水切りした豆腐を一口大の角切りにして焼きます。
  3. 豆腐の各面が焦げ付かない様になべを動かしながら、きつね色になるまで焼きます。ここでニンニクを細かく刻んだ物と塩、酒を入れ汁が少し煮詰まるまで煮込めば出来上がりです。
  4. 味つけにトマトケチャップを入れても美味しくいただけます。

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