にんにく料理は美味しいけど、皮を剥いたり、みじん切りにしたりするのが面倒、そう思っている方も多いのではないでしょうか。
そんな方におすすめなのが、電子レンジの活用です。
電子レンジを使えば、油を使わないため、後片付けも簡単で、焦げ付く心配もありません。
今回の記事では、電子レンジでにんにくを調理する時のポイントや簡単にできるレシピ、そして簡単にできる皮むきテクニックについてご紹介します。
にんにくってレンジで調理できる？
レンジでニンニクを調理するなんて、爆発したり、臭いが充満したりするんじゃないの。
そんな不安をお持ちの方もいるかもしれません。
確かに、加熱方法を間違えると、爆発したり、臭いが気になる場合もあるようです。
しかし、適切な方法で調理すれば、爆発や臭いを防ぐことは可能です。
ここでは、にんにくをレンジで調理するためのポイントと、栄養価への影響について解説します。
爆発を防ぐためのポイント
- 切り込みを入れる電子レンジに入れる前に、にんにくの皮に切り込みを入れたり、爪楊枝などで穴を開けたりすることで、水蒸気や空気の逃げ場を作り、爆発を防ぎます。
- 包むにんにくをラップで包むことで、水蒸気が閉じ込められ、より効率的に加熱できます。
ただし、ラップは密着させすぎず、少し隙間を開けておくようにしましょう。
臭いを抑えるためのポイント
- 加熱してから切るにんにくを電子レンジで先に加熱してから切ることで、臭いの発生を抑えられます。
加熱時間は、にんにくの大きさや電子レンジの機種によって調整してください。 - 換気をしっかり行う
にんにくの臭いは、換気をしっかり行うことで軽減できます。
調理中は窓を開けたり、換気扇を回したりして、部屋の空気を入れ替えましょう。
栄養価について
レンジで調理することで気になる栄養価ですが、にんにくに含まれる栄養素のほとんどは、電子レンジでの加熱では影響を受けません。
ただし、一部のビタミンと、殺菌効果や抗菌作用を持つ「アリシン」は、加熱によって減ってしまう可能性があるため注意が必要です。
電子レンジを使えば、油はねの心配もなく、短時間で調理できます。
爆発や臭いを気にせず、手軽ににんにく料理を楽しめるため、ぜひ試してみてください。
レンジで簡単にできるにんにくレシピ
レンジで調理できるにんにくレシピは、驚くほど簡単且つおいしいものが多いです。
ここでは、誰でも簡単に作れるにんにくレシピを3つご紹介します。
ホクホクにんにく
材料
にんにく
塩
醤油(お好みで)
作り方
1.にんにくの皮を剥いて水で洗います。
2.皿にのせ、1分～1分半ほど加熱します。
3.にんにくが柔らかくなったら薄皮を剥いて、塩や醤油などお好みの調味料をかけて完成です。
カリッとにんにく
材料
にんにく
油
塩コショウ(お好みで)
作り方
1.にんにくを皿にのせ、ラップをかけます。
2.500Wのレンジで1〜2分半ほど加熱します。
3.フライパンに油を引いて、皮を剥いたにんにくを炒めます。
4.炒めたらキッチンペーパーなどの上に油と一緒ににんにくを取り出して、好みの味付けをして完成です。
無限ピーマン
材料
ピーマン
まいたけ
ツナ缶(油切り)
丸鶏ガラスープ
ごま油
にんにく(お好みで)
生姜(お好みで)
七味(お好みで)
白ごま
作り方
1.ピーマンを細切りにし、まいたけを食べやすい大きさにほぐします。
2.1と油を切ったツナを耐熱容器に入れたら、レンジでチンします。
3.火が通ったところに丸鶏ガラスープとごま油を加えます。
4.お好みでにんにく・生姜・七味などをプラスします。
5.仕上げに白ごまを振りかけて完成です。
レンジを使ってにんにく調理に工夫を！
電子レンジは、ちょっとした面倒な手間を、よりお手軽な作業へと変えてくれます。
ここでは、本来であれば手間や時間のかかる作業をレンジを使って楽にする方法をご説明します。
レンジで簡単皮むき
細々としていて面倒なにんにくの皮むきも、レンジを使えばすぐに終わります。
方法は、にんにくを1かけずつに分けて、電子レンジで5～10秒ほど加熱するだけ。
レンジから取り出した時に、にんにくの薄皮が少し破れていたら、そこから実だけを取り出せる合図です。
冷凍にんにくの解凍には注意が必要
通常であれば時間がかかる冷凍にんにくの解凍ですが、これにはレンジの使用がおすすめできません。
レンジでの解凍は、実が柔らかくなってしまい、扱いにくくなってしまうためです。
少し時間がかかってしまいますが、冷凍したにんにくは、5～10分程度自然解凍するだけで、とても扱いやすくなります。
まとめ
この記事では、電子レンジを使った簡単で便利な、にんにくレシピと皮むきテクニックを紹介しました。
電子レンジで加熱することで、にんにくはホクホクと柔らかく、風味豊かに仕上がります。
また、皮むきも簡単になり、調理時間を大幅に短縮できます。
ぜひ、今回紹介したレシピやテクニックを参考に、色々なにんにく料理に挑戦してみて下さい。
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