にんにくや店長のニンニク日記とおすすめ地域情報ブログ

last update 2012/05/15 15:14

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たっこニンニク収穫祭

［たっこにんにく］

田子にんにく収穫祭

たっこにんにく収穫祭

毎年恒例のにんにく収穫祭が行われました。

たっこ幼稚園婦人会

田子名物にんにくかかしも、この日ばかりは案山子に見えない程おしゃれしています。

「田子幼稚園母の会」の皆さんが田子にんにく収穫祭に花を添えて下さいました。

田子にんにく収穫祭

好きなにんにくを選んでとる事ができます。

にんにくを収穫　子供田子にんにく狩り

にんにくを好きな子供は風邪をひかない元気な子。にんにく狩りを楽しんだ後は

とりたてニンニク料理で酒を飲む！最高です。

掘りたて田子にんにく刺身

にんにくの刺身。にんにくの有効成分アリシン、スコルジニンを効果的に摂取する事ができる

食べ方でも有ります。薄く切ったニンニクの一夜漬けも美味しいですよ。

くれぐれも食べすぎにはご注意を。

生にんにく姿揚げ

にんにくの刺身と同じく旬の生にんにくの美味しい食べ方で豪快に丸ごと油の中に突っこむニンニクの姿揚げがあります。

にんにくのサイズにもよりますが、特大サイズ（２L）で１３分前後、揚げます。

にんにくの姿揚げ

最後に塩（岩塩）ペッパー、タイム、オレガノを振って完成。上記の画像は

伝説の三ツ星シェフ、ダニエル・マルタン氏監修のマジックソルトで完成させた

にんにくの姿揚げです。

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５月２７日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

５月２７日　たっこにんにく成長記録【にんにく栽培】

ざわわ　にんにく畑

にんにくアーチ

にんにく畑　ひばりの子

ヒバリもニンニク２本立ちの横で仲良く並んでいます。

このひばりの巣に隣接しているにんにくすべて私が

買い取らせて頂きたいと思います。ある思いが有るからです。

ひばり孵化後９日目

生まれてから９日目のひばりです。

もう飛び立ちそうですね。

にんにく　ざわわ

日中天気が良かったので

田子にんにくは干されました。

　にんにく・黒にんにくの産地直送販売は岡崎屋

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５月２５日　たっこにんにく成長記録　～ひばりも育っています～

［たっこにんにく］

５月２５日　たっこにんにく成長記録　【にんにく栽培】

５月２５日　田子にんにく畑

朝は暖房しないと寒い位の田子ですが日中は暑くて半袖で作業しております。

にんにく２本立ち作業

今日も２本立ちの処理作業なのですが、これだけ取れました

日に日に茎が太くなって行くのが分かります。

ひばりの子供

ひばりも赤ちゃんから子供になっています。

卵から孵って７日目の様子です。

にんにく比べ

弊社に来て親にんにくと比べて見ました。

子にんにく

後、１ヶ月もすれば、こんなに大きくなり

いよいよにんにく通の皆さん（私も）待望の

掘ってすぐ直送

岡崎屋の「特選　生にんにく」　の発送が始まります。

にんにく・黒にんにくの産地直送販売は岡崎屋

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５月２１日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

　５月２１日　たっこにんにく成長記録　【にんにく栽培】

５月２１日　にんにく栽培

後、一ヶ月程で収穫時期になります。

にんにく栽培　２本立ち

今日も取り残しを発見。本日は２本でした。

私の作業手順が悪いのでしょう。反省。

ひばりの赤ちゃん４日目

ひばりの赤ちゃん小雨ですが

ひばりの赤ちゃん４

無事の様です。生まれた直後は毛虫見たいでしたが

４日目になってやっと姿が分かる感じです。

にんにくの茎

本日取って来た、にんにくの茎ですが

この中のにんにくも無事、育っているのでしょうか。

にんにく　赤ちゃん

無事の様です。それらしい姿になってきています。　

赤ちゃん生にんにくの姿が！

　掘りたて生にんにくの販売はこちら

にんにく・黒にんにくの産地直送販売は岡崎屋　

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５月１９日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵～

［たっこにんにく］

５月１９日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵～【にんにく栽培】

ひばりの卵　孵化２日目

毎日にんにく畑に来て毎日２本立ちの取り残しが有ります。

にんにく取り残し

今日も３本見つけました。毎日抜いていて分かるのですが

今日初めてニンニクの根元部分が膨らんでいる事を感じました。

この中には赤ちゃんにんにくが入っています。

ひばりの赤ちゃんは

ひばりの赤ちゃん

元気そうです。

良く見ると一羽だけの様です。卵の殻が無くなっていました。

親鳥が食べたのでしょう。

にんにく・黒にんにくの産地直送・販売は岡崎屋

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５月１８日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵～

［たっこにんにく］

５月１８日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵　生まれる～

にんにく畑　ひばりの卵　孵化

いつもの様に２本立ちの取り残しを見つけながらも

一歩一歩、ひばりの巣に近づいて行った所・・・

ひばりの卵　孵化

「ああぁ！」思わず声が出てしまいました。

ひばりの卵　１０日で孵化

今、生まれたばかりの様で卵の殻も残っています。

まさかこの生まれた瞬間を見れるとは思っていませんでした。

にんにく・黒にんにくの産地直送・販売は岡崎屋

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５月１７日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

５月１７日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵～【にんにく栽培】

にんにく畑　ヒバリの卵　９日目

今日も２本立ちの取り残しを探して抜き取る作業です。

今日は暑そうですね。

ninniku

今日もまた見つけてしまいました。しかもこの区画は私が担当した所。

ショックです。腰を曲げて一本一本丁寧に確認して見た筈でしたが・・

結局、私の区画から３本発見アアァ。あれだけ丁寧に見たつもりだったのですが・・・

ninniku ひばりの卵

ひばりの卵も発見後、９目になります。

毎朝、私が来るたび親鳥が上空へ飛び立つので

にんにく畑の作業にも気が引けるのですが仕事なので・・・・

ごめんなさい。

今日もビックリさせて飛び立たせてしまいました。

ひばりの親鳥

画面中央の黒い点が親鳥です。

巣から飛び立った瞬間を何とか撮影できました。

にんにく・黒にんにくを産地直送・販売の岡崎屋

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５月１２日　たっこにんにく成長記録～ひばりの卵～

［たっこにんにく］

５月１２日　たっこにんにく成長記録　～ひばりの卵～　

にんにくの成長具合を見るのが楽しみで毎朝、にんにく畑に寄っているのですが

ひばりの卵も気になり向かって見たら無事４個有りました。

ひばりの卵は１０日程度で孵化するらしく発見したのは９日でしたので

遅くても５月１９日までには生まれるのではと思っています。

たっこ　田植え

もう少しすれば田子町でも田植えが始まります。

にんにくの基準が違う青森県田子町から産直

にんにくの岡崎屋

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５月１０日　たっこにんにく成長記録　「ひばりの卵」

［たっこにんにく］

５月１０日　たっこにんにく成長記録

～ひばりの卵発見～　

にんにく畑にひばりの卵

昨日は、勤務中だった為、ひばりの卵の写真一枚だけでしたが今日は

勤務前に、にんにく畑に寄ったので少し余裕があります。

早速、昨日発見した　ひばりの卵が有った場所に向かいます。

にんにく２本立ち　田子

ひばりの巣に向かう途中の、にんにくの列を一本一本確認しながら進んで

行った所、取り残しが有りました。

にんにく２本立ち　間引き取り残し

こんな感じで抜き取ります。全然根元がにんにくになっていません。

ネギの様です。これを漬けると最高に美味しいですよ。そして、いよいよ確信に迫ります。

ひばりの巣

もしや？ひばりの巣？

にんにく畑にひばりの卵

にんにく畑　ひばりの巣

これは、ひばりの卵

にんにく畑のひばりの卵

にんにく畑にひばりのたまごが

にんにく　ひばり　卵

ありました！

岡崎屋にんにく畑に　ひばりの卵

にんにく畑に、ひばりが巣を作るとは、、、感動です。

ヒバリは草原や河原　農耕地などに生息。

食性は植物食で種子系を歩いて探し食べている鳥ですがそこにクモや昆虫が居れば

それも食べる様です。

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５月２日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

５月２日　たっこにんにく成長記録

５月２日　たっこにんにく　虹

今日は朝一で今年初の虹が見られました。

この時期にして葉は青々とし茎も太い！まさしく

たっこにんにく！無事成長しています。

２３年度産　掘りたて生にんにくの販売はこちら

私が直接選別しています。こだわりのにんにくは岡崎屋へ

にんにくや店長でした。

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４月２８日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

４月２８日　たっこにんにく成長記録

４月２８日たっこにんにく

この成長具合（詳しくは云えませんが）そして雪が完全に溶けた後の

微妙な小雨。この日を待っておりました。

４月２８日たっこにんにく　露

４月２８日、田子町、小雨、成長具合

追肥最良の時です。

たっこにんにく　郵便局

作業が終わって一服をしていたら。

２３年度産　掘りたて生にんにくの販売はこちら

にんにくや店長でした

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４月２０日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

　たっこにんにく成長記録　４月２０日

４月２０日たっこにんにく状態

雪の中、随分成長しています。ハウス栽培でもないのに青空の下、

まだ、ふきのとうすら顔を出していない肌寒い春を待たずして成長し続ける野菜

それが、にんにくです。アメりカ国立がん研究所の研究結果によると、

「にんにく」を漢字で書くと忍辱とも書くらしいです、どんな困難にも耐え忍ぶという意味です。

４月のにんにく

４月後半の此の時期、雪が積もった中でこれだけ成長しているのは

日本全国、青森県田子町だけではないでしょうか。

田子町でにんにくの栽培が始まったのは１９６２年。来年で５０年目になります。

規格が違います。一つ上のにんにく販売

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４月１日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

４月１日（金）　たっこにんにく成長記録

４月４日のたっこにんにく成長記録

雪も溶けやっとその全身を現した田子にんにく。

４月　たっこにんにく成長記録

早朝から、もの凄い太陽光です。これから田子町の気候は、朝　昼　晩、田子町特有の

昼夜の激しく極端な温度差に見まわれます。

4月　春のたっこにんにく畑

田子にんにくの歴史は、今から４９年前の昭和３７年に始まります。

昭和４０年には、田子産にんにくを初出荷するのですが、それは

リンゴを出荷するトラックの荷台の片隅に積んでのものでした。

その時の出荷量は１３ｋｇです。

この１３㎏初出荷には当時の青年部の方々の並々ならぬ決意の基に

出来た初出荷でもありました。

平成２３年度産　掘りたて生にんにくの販売はこちらから　

にんにくや店長でした

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３月３０日　たっこにんにく成長記録

［たっこにんにく］

3月３０日　たっこにんにく大霧の中

本日は田子町、もの凄い霧に覆われました。

前日の夕方から朝方にかけて降り積もった雪が日中の高温で土に溶け出し

翌朝の冷気で起こった蒸気霧でしょうか。

一般には放射冷却による放射霧と思われるのですが。

たっこにんにく

いずれ田子町は、かなり特殊な気候の町です。

八戸市から来ると南部町→三戸町→田子町となるのですが

田子町に入った途端にガラリと気候が変わります。

たっこにんにく放射冷却

例えば今の時期なら夜から朝方は雪が降り積もる程、寒いのに

日中は一気に、その雪を溶かすほど温度が上昇し、着ていた上着

防寒着その下のジャンパー等も不要になり脱ぎ捨てる事になります。

この極端な寒暖差そして土の下に噴火で出来た火山灰土が比較的浅い地層に

有る事などから土壌の水はけが非常に良く又、田子牛、田子豚などブランド畜産物による良質な

完熟堆肥が豊富な事なども重なり「たっこにんにく」は身の引き締まった上に

にんにくで有りながら糖度が高いという極めて高品質なにんにくが

「たっこにんにく」なのです。

平成23年度産　生にんにくの販売はこちらから

にんにく店長でした。

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３月２５日　たっこにんにく成長記録　

［たっこにんにく］

３月１１日　午後２時４６分　東北大震災が発生致しました。この震災により多くの方の尊い命が失われたことに

深い哀悼の意を捧げます。また被災された皆様に対し、心よりお見舞いを申し上げます。

がんばれ頑張れ日本！

田子にんにく　一坪オーナー様　春　

今日までキーボードを打つ気になれなかったのですが

昨日の、お客様からの電話で我に返りました。

「今年のにんにくは大丈夫？」

そうです、これが私に出来る最大の支援なのかもしれません。

慌てて次の朝、写真を撮りに行ったら　こんな感じになっていました。

田子にんにく　一坪オーナー様　３月

にんにく樹氷

岡崎屋にんにく畑

田子にんにく一坪オーナー様の畑すぐ下に有る当社のにんにく畑にも

行って見ました。同じ様に、にんにく樹氷が出来上がっています。

たっこにんにく樹氷　春

　当店のにんにくも元気に育っている様です。

たっこにんにく樹氷

後、２～３ヶ月で皆様、待望の生にんにくの出荷になります。

たっこにんにくは元気に育っています。

にんにく店長でした。

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2010　ニンニクの植え付け開始

［たっこにんにく］

初めまして。にんにくや岡崎屋のガリクたっこです。今日から田子にんにくの１年を
頑張ってリポートしたいと思います。
宜しくお願い致します。
下記の画像が２０１０年度に置ける
田子一坪オーナー様のにんにく畑で私が撮った最後の一枚です。

１２月１７日
ついに田子にも雪が積もってきました。
早速にんにくを確認する為
畑に向かいます。
う～ん。かなり寒そうです。
バンザイにんにくもかなり厳しい表情になってきました。
雪に押されつつも太陽に当たる事の出来る葉は少しでもその光を
求める為か途中で葉が屈折している事が分かります。11月17日の画像と
比べれば良く分かると思います。
１１月３０日
田子初雪です。本当は昨日パラッと降りました。
元気よく育っていたのですが「もう限界だ」と云わんばかりに
バタバタと倒れているにんにくの姿が多くなってきました。
１１月２０日
検品で、お客様に渡す事が出来ない　にんにくの種を
会社駐車場に植えた所、芽が出ています。
紅葉に埋もれた、にんにくの芽。このまま何もせず育ててみます。
１１月１７日
今日は寒いと思いながら、にんにく畑に向かったところ
霜が降りて畑はキラキラ輝いておりました
肝心の、にんにくも芽自体が白い幕で覆われ、それに丁度
昇って来た太陽の光が当たりクリアグリーンに輝いています。
何か太陽の光に、にんにくの芽がバンザイしてる様に見えました。
私は田子の人では無いので初めてこの風景を
走っている車越しに見た時、田植えをしているのかと・・・・・
今は１０月です。ナンダコレって思いました。
この光景が遠くから見るとビニールが光って、まるで水辺に見え
田植えしている様に見えます。
１１月１５日　芽が出て育っており、とりあえず安心。
こちらの、にんにく畑、田子一坪オーナー様の大切な畑です。