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last update 2015/10/08 17:38
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にんにく料理 【ガーリックさばステーキ】

ガーリック鯖ステーキ       しめさばで作るレシピ

さばはサバでも、しめ鯖を焼いて作るさばステーキ。

大型のしめ鯖で作るととても柔らかく脂ものっていて美味しいですし

鯖の脂には近年注目されサプリメント化されているEPA、DHAが多く含まれていて

DHA(ゴコサヘキサエン酸)は記憶力の低下をおさえる働きもありEPA(エイコサペンタエン酸)は

血中のコレステロールや中性脂肪を減らす作用がある事が分かっています。これに酢の相乗効果な上に

にんにくにも似たような働きがあるためトリプル効果で体を元気にしてくれます。


さばステーキ

【材料】

大型のしめさば       1枚

にんにく       お好みの量

  塩       にんにくチップ用

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サバはガスコンロの火で炙って焼きます。自家製カツオのタタキを

作る時みたいに。

その上に、油で揚げたにんにくチップをのせて完成です。

にんにくサバステーキ

酢のおかげでフワフワトロトロ状態のとても柔らかいサバステーキに

焼きあがります。これににんにくチップの香ばしさが加わり

酒のつまみにも良く合います。

市販されている大型のしめ鯖は結構な値段がします。

私は鯖が水揚げされ新鮮な鯖がスーパーに並ぶ秋には

自家製しめ鯖を作りガスコンロで炙って作るときもあります。


その他にんにく健康料理はこちらから>>

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