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last update 2015/10/08 17:37
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しめさばの刺身  にんにく醤油たれ

しめさば刺し   にんにく醤油


サバは各種ビタミンを豊富に含む魚でビタミンB2は炭水化物、脂質の代謝を促進しエネルギー

に変え、ビタミンB12もエネルギー、脂質の代謝に関与し、豊富なEPAはやせるホルモン「GLP−1」

を分泌させる食材としてスーパーから一時、鯖缶が消えた時もあるほどダイエットむきな魚です。

さらに〆サバには糖質代謝に欠かせないビタミンB1も含まれていますが体に取り入れづらいビタミンB1は

にんにくのアリシンと結合する事により体への吸収率が格段にあがります。


しめさば刺し

しめさばといっても生に近いタイプのものも最近スーパーで見られるようになりました。

そのままでも十分美味しいのですが、にんにく醤油で食べると飽きがこなく

いくらでも食べられるほどです。実はこのしめさば、ガスコンロで炙って

食べると非常に柔らかくて美味しいんですよ。


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