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last update 2015/10/08 17:36
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塩にんにく鶏肉焼き

塩にんにく鶏むね肉焼き  肝機能を高める働きのある鶏肉


肝臓に良い食品といえばシジミが真っ先に上がると思いますが

鶏胸肉にもメチオニンという肝機能を高める成分が豊富に含まれています。

さらに男性が気になる薄毛対策としても近年注目されている成分です。

そういえば鳥は羽根に覆われています、それを考えると羊は毛に覆われて

いますね、調べてみるとやはり羊にもメチオニンが含まれていますし勿論、

牛にも豚も馬にも含まれています。

薄毛対策に鶏胸肉、そしてスタミナ源にんにく、どちらも男性には気になる

食材です。


塩むね

このボールの中身はニンニクのすりおろしです。

この中に数時間漬けた鶏むね肉が漬けこまれています。

むね肉のにんにく漬け

材料は大量のにんにくの他に塩、コショウ、オレガノ、みりん、砂糖。

あまり長く漬けこむと鶏肉の薄い部分がしょっぱくなりますので

ご注意を。

鶏肉のにんにく漬け焼き

オーブンで焼いて完成です。皮の部分がコゲとは違う濃いめのあめ色に

なっています。

これは糖度の高いにんにくがメイラード反応によって黒にんにくに変化するのと

同じで大量のにんにくのすり身で漬け込んだせいで糖が胸肉にしみ込んだ為に

起こったものと考えられます。

鶏むね肉の塩にんにく焼き

鶏むね肉は焼き過ぎるともそもそとしますが

うっすらと肉がピンク色程度に焼きあげれば柔らかく非常に美味しいもの

ですし栄養的にも鶏むね肉は優れていますのでモモ肉よりおすすめします。

鶏むね肉の料理はこちらの香草焼きレシピも参考に


その他にんにく健康料理はこちらから>>

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