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last update 2015/10/08 17:39
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にんにく料理 【ガーリックステーキ】 レシピ

ガーリックステーキ        牛肉レシピ

牛肉のステーキは炭火で焼く、鉄板で焼く等あり、

味付けも塩コショウだけで食べる物もあれば

秘伝のたれにバターをのせてみたりと多様な食べ方がありますが

肉料理に外せないのが「にんにく」です。

肉の臭みを消し、食欲を大いにそそる香り、そして旨みを増す

最高のスパイス「にんにく」です。

今回はぶ厚い牛サーロインの塊肉に、にんにくの香り風味を

浸透させて焼くにんにくをたっぷりと使ったサーロインステーキのレシピです。

ガーリックステーキ

【材料】

●牛 肉    柔らかい部分の牛肉

●にんにく   特大サイズ3〜4片

●岩 塩    適量

●コショウ    適量

●た れ 以前紹介したタレを使います

牛サーロイン肉

牛肉の塊から筋とともに脂身を取ります。

それに岩塩とコショウ、もしくはお好みのスパイスを肉になじませて

おきます。

サーロインとにんにくのスライス

先に切り取っておいた脂身でフライパンに脂を

十分しみわたせそこにスライスしたにんにくを敷きその上に

牛肉を乗せ牛肉の上にもにんにくスライスをのせ蓋をします。

火力は弱火です。これで肉の中までにんにくの風味を移します。

にんにくで牛肉を焼く  にんにくステーキ

にんにくが焦げる前に取りだし牛肉を両面焼きます。

ガーリックステーキ鉄板焼き

最後にニンニクとりんごで作った特製たれを入れ

軽く焼いて出来上がりです。

ガーリックステーキSL

スーパーで厚めのステーキを見つけた時は作ってみてください。

ぶ厚いサーロインの牛肉で作った柔らかく食べ応えのあるステーキです。


その他にんにく料理レシピはこちらから>>

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