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last update 2015/10/08 17:37
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鶏肉の香草焼き 

骨付き鶏肉の香草焼き  ヘルシーで豊富なビタミンを含む鶏肉

ハーブのローズマリーとスパイスとしてのニンニク


鶏肉は良質なタンパク質でありビタミンA、B Eも豊富に含まれています。

しかも骨付きで熟成させた鶏肉は柔らかくジューシーでより美味しいものです。

香草焼きとして使うローズマリーはその刺激的な香りから集中、記憶力に作用

するといわれ脳を刺激し記憶力を高めてくれるハーブとして知られています。

さらにローズマリーには血行を促進し消化機能を活発化、細胞の衰えを防止する

抗酸化作用もあります。

バジルも同じく抗酸化作用があり特に豊富なβカロテンを含んでいます。

これにスパイスとして香り高い田子産にんにくを合わせて

焼き上げれば香りだけで食欲が増すので夏の料理にもおすすめです。


鶏肉の香草焼き


今ではハーブ系も家庭菜園で作れますので栽培してみてはどうでしょう。

今回の香草焼きに使った食材の中で鶏肉以外は私が家庭菜園で

収穫したものになります。

実は初めて生のローズマリーを使ってみたのですが香りは

乾燥物の方が強いようです。

にんにくの生香草焼き


焼きあがりの香りが食欲をそそります。

オーブンで焼いて喜んでかぶりつくと口の中を火傷する場合がありますので

ご注意ください。



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