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last update 2015/10/08 17:42
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きのこ採り

今年は豊作とのうわさを聞き山さ入りました。

まつたけ山へ!!

サクラしめじ1

さくらしめじ

まつたけ山に行く途中でサクラしめじの群生に出会いました。

初めての経験です。いつも所々一本づつしか出ていないものなのですが。

サクラしめじ群生

さくらしめじって

味といいザクザクッっていうアノ食感!

油いためすると最高に美味しいですよ

ほうき茸

ほうき茸

細く若いアスパラを束ねた様な食感で味も良く

酢味噌が定番。 さくらしめじといっしょに炒めると

もう何もいらない様な感じです。

松茸1

まつたけ

なにか盛り上がった部分が有り持っていた木の棒で

突っついてしまった所それは松茸でした。お陰でカサの

一部がめくれて白くなってしまいました。

松茸2

折らないように掘った所

結構長いものですね。

小松茸

これは頭が見えていたので傷つけずにすみました。

少し辺りを掘りすぎです。採った後はちゃんと戻したつもり

ですが来年も出てくれるかな。

クロカワ

くろかわ

うすこ茸とか、うしこ茸とも云います。

 肉厚で独特の苦味と食感。軽く茹でこぼし酢味噌で食べると最高です。

味噌漬けにすれば長く保存も出来これが又、美味しいのです。

松茸を採りに行くと良くいっしょに採れるキノコです。

 ぼりぼり

ナラタケ

通称、カックイ ボリボリなどと云います。

今年は豊作なだけあってサイズが特大でした。

味噌汁で食べると、とても美味しいのですが、それには茎が太い物では

ない細く傘もヒラヒラしたタイプの方がツルッツルッって感じで

食感、風味、共に最高です。

カックイ

下山途中にカックイの大群に会いました。

これが味噌汁に入れて食べると美味しいペラペラした

カックイです。スーパーの袋(死語?)で3つにもなる程

の収穫です。下山が大変でした。

きくらげ

木耳

キノコの中でも生食出来る数少ない きのこです。

きのこ採りに行っても見過ごす分類だと思いますが

私はキノコの本でキクラゲ類には毒がないとの記述があり

それからキクラゲを見つけた時は採るようにしています。

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