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last update 2015/10/08 17:38
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にんにくと青森ほたてのソテー

にんにくと青森ホタテのソテー

青森県は養殖ホタテの名産地で水揚げも日本一です。青森のホタテは貝殻自体は
小さいのですが中身は大きく疲労回復効果のあるグリコーゲンの含有量は他の産地を圧倒しています。
またホタテにはタウリンも豊富に含まれています(豚肉の約27倍)
タウリンの効能
動脈硬化の予防 コレステロール値の低下 糖尿病の予防 肝機能障害改善 血圧の正常化


そんな青森県産ホタテとスタミナ食材にんにくを使った健康料理の一品です。




【材料】
\朕垢曚燭
△砲鵑砲
1、コショウ 醤油少々
ぅ僖札蠑々

青森ほたてのむき身


噂通り、むき身の貝柱が分厚い青森ホタテです。これなら栄養豊富で食べごたえもあり
そうです。ホタテの身の中に黒い塊がありますがこれはウロと呼ばれ貝毒が発生した場合
この部分にだけ存在しますので取り除きます。


にんにくと青森ホタテのソテー

作り方は簡単でフライパンに油を引き、にんにくをスライスした物と
ホタテを適当に切った物を一緒に入れて炒めて味付けして完成です。
にんにくはオイルで少し茶色になるまでエキスを抽出してから炒める
方法もありますが私はそれだと風味と香が弱くなるので一緒に炒めます。

青森ホタテの名産地として陸奥湾産 平内産 野辺地産などがあります。





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