黒にんにく専門店 純黒にんにくの岡崎屋。青森県田子町から産地直送!


黒にんにく専門店
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当社、田子町内農場のにんにくを採取し放射性物質精密核種検査を行いました。放射性ヨウ素及び放射性セシウムは検出されませんでした。平成25年産にんにく放射性物質精密核種検査結果報告書はこちら残留農薬検査結果はこちらからどうぞ。

健康と美容をサポート黒にんにくパワー

【純黒にんにく】Lサイズ 青森県産
黒にんにくの成分と効能

通常の白いにんにくと比較して、
純黒にんにくはS-アリル-L-システイン
16倍
アルギニン
3倍、総ポリフェノール6倍に増加しているのが特徴です。
その他、健康をサポートする各種アミノ酸が増加しています。

必須アミノ酸とは、人間の体内では十分な量を合成できず、栄養分として摂取しなければならないアミノ酸のこと。必要アミノ酸、不可欠アミノ酸とも言う。


純黒にんにくと通常の白いにんにくの成分比較
アルギニン・ポリフェノールの増加量
黒にんにくの成分

アミノ酸等増加量比較
健康に欠かせない各種アミノ酸も増加しています。
黒にんにく成分比較

mg/100g

食品安全評価分析センター
計量証明事業所 青森県登録番号 第73号
株式会社マシス

2008年7月29日
分析依頼 NO.23025
分析依頼 NO.23026


佐々木甚一教授 黒にんにく紙面 効果 効能

黒にんにくはこんな方へオススメです。



2014年3月に地方独立行政法人青森県産業技術センター農産物加工研究所の研究発表により、黒にんにくには発芽玄米などに含まれるγ-アミノ酪酸(GABAギャバ)、アガリクス(ヒメマツタケ)に含まれるピログルタミン酸が含まれている事が証明されました。


商標登録出願中

純黒にんにく【熟成醗酵】黒にんにくitqi

黒にんにく|お客様の声
黒にんにく効果
純黒にんにくご購入者様の声はこちら



黒にんにくの効能

国立弘前大学、佐々木甚一教授により解明された【黒にんにく】のパワーは、今や日本からアジア、北欧、欧米と世界の国々でも認められ、海外からも、その研究結果は高く評価されています。

黒にんにく、にんにく他、数々の食品機能研究分野において、世界に多数の功績、論文を発表され、2012年現在も国内外で様々な健康関連分野において講演をされております。




黒にんにくの体験談と佐々木甚一教授のインタビュー動画です。↓

黒にんにくパワー


純黒にんにくが選ばれるわけ
黒にんにくと言う商品は、様々流通しておりますが、決められた温度、湿度、時間を守りじっくりと熟成したもので無ければ黒にんにくに含まれる、アルギニン・ポリフェノール・アミノ酸等は増加しておりません。

※類似商品にご注意下さい。
純黒にんにくはこのような方におすすめ
年齢を重ねても若々しくありたい方。
体調管理に留意される方。
充実した日々を送りたい方
いつまでも趣味やスポーツに興じたい方。
将来にむけて夢や希望にあふれる方。
仕事、レジャーに充実されたい方。



モンドセレクション
モンドセレクション(別名「食品のノーベ ル賞」)は、
世界中から優れた製品を発掘・顕彰することを目的として、
ベルギー王国経済省に認定された組織委員会が1961年から運営している世界的なコンクールです。
選定評議会の厳格な審査において、基準を超えた製品に得点に応じて
大金、金、銀、銅の各メダルが贈られます。

純黒にんにくは2008〜2014年モンドセレクションにて7年連続金賞を受賞致しました。

黒にんにくiTQi iTQi黒にんにく


皆様のご支援のおかげで、
世界的食品コンクールで「食のミシュラン」と呼ばれる
2014
iTQi国際味覚審査機構(International Taste & Quality Institute)において、
世界各国の一流のシェフやパティシエによる審査を経て
最優秀味覚賞である三つ星を獲得できました。

iTQi (国際味覚審査機構)とは
世界各国のシェフやソムリエが、
商品名が分からない状態で
第一印象、外観、香り、味、余韻の5項目を審査する。
平均点90点以上が三つ星。


純黒にんにくiTQi審査員のコメントはこちら

黒にんにくとして世界初の受賞となります。

そしてこれを一つの通過点として、これからも更に良い品質の黒にんにくにこだわり続けたいと思います。




黒にんにくの作り方

収穫したにんにくをじっくりと約40日間熟成させることで、完全な無添加で黒にんにくに変化いたします。
日々の気温や湿度に注意しながら、熟練した職人がわが子のように手作業で毎日毎日熟成具合をチェックしながら、完全に熟成させて黒にんにくは完成します。


温度と湿度を適正に処理する事で、にんにくは白から褐色に変化し、徐々に黒くなっていきます。この色調の変化には微生物の関与なしに黒くなるので「熟成」と呼びます。これは「糖分とアミノ酸の化学反応」つまりメイラード反応の結果です。このプロセスで黒にんにくの活性成分が合成されます。

遠赤外線を利用した最新の熟成設備により、にんにくの中までじっくりと加熱し柔らかく仕上げます。


↓このように真っ白なにんにくが
青森の黒にんにく

↓無添加で黒くなります。
無添加黒にんにく

青森県産にんにくを使用した製造直販。
無添加、無着色、無保存料の安心の無添加品質!


純黒にんにく素材へのこだわり

マスコミ等でも取り上げられ、注目の黒にんにく
純黒にんにくは、最新の熟成設備を取り入れ、遠赤外線でじっくりと約40日間ものあいだ、温度を湿度をコントロールして大切にじっくりと熟成させて作り上げます。



素材となる【にんにく】にもこだわり、青森県産の福地ホワイト六片種のみを使用しております。

にんにくの収穫 にんにく畑 にんにく収穫風景


国内にんにく生産量の8割を占める青森県で穫れる上質で新鮮なにんにくに徹底的にこだわり、自社でにんにく専用冷蔵設備、黒にんにく熟成設備を備えることで素材の新鮮さを保ち品質を高めます。

黒にんにく品質へのこだわり
にんにく専用冷蔵庫外観にんにく専用冷蔵庫内部



福地ホワイト六片種は、雪のように真っ白で身の締まった、一粒が大きいにんにくです。中国産等は一球が12片前後ですが、福地ホワイト六片種は、名の通り6片前後からなります。

風味がよく料理に最適でジューシーな食感は、料理界でも愛用の名店が多い事からも納得です。



不規則でハードな仕事をこなす政治経済界の先生方、芸能界の方々、スポーツ選手、著名人の皆様にも黒にんにくはご愛用いただいております。

にんにくやでは二人に一人は購入している大人気商品の【純黒にんにく】です。

黒にんにくは食後もほとんど匂わないのでいつでも食べる事ができます。
しっとり甘くドライプルーンのような食感でお子様でも大丈夫。



5つのこだわり純黒にんにく


その1.安全にこだわる。 当社では国産原料以外取り扱っておりません。
その2.安心にこだわる。 全無添加製法。
純黒にんにく細菌検査結果
原料にんにく残留農薬検査成績報告書
(ポジティブリスト221項目)
その3.味にこだわる。 独自製法でしっとりとフルーティー。
その4.品質にこだわる。 産地製造で新鮮なにんにくのみ使用。
その5.技術にこだわる。 最新の遠赤輻射効果で長期熟成。
純黒にんにく熟成設備遠赤外線出力データ
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熟成【純黒にんにく】は品質と味にこだわり
にんにく本来のパワーをさらに高めた
スーパー黒にんにくです。


純黒にんにく6個入り
4,212円

純黒にんにく6個入り

純黒にんにく12個入り
8,424円のところ 
7,776円

純黒にんにく12個入り

品名

人気商品黒にんにく黒にんにくおすすめ
熟成
純黒にんにく Lサイズ
 

原料 にんにく
産地 青森県
規格

1個(Lサイズ)

価格

純黒にんにく12個入 1箱

7,776円

8,424のところ

純黒にんにく6個入 1箱

4,212円



御歳暮、お中元、お見舞、お届け物など対応致します。
ご注文ページ備考欄にて、包装、のし紙、請求先等をお願いします。


消費期限

冷暗所保管で約一年。

商品説明
今売れてます!

にんにくの栄養素を封じ込める製法にて
【純黒にんにく】を製造しています。
マスコミ等でも取り上げられ大人気!

皮をむくだけでそのまま食べられます。
遠赤外線でじっくり熟成してあるので中までしっとり甘くプルーンのよう!

遠赤外線でじっくり熟成した【純黒にんにく】はフルーツのようにそのまま食べられます。1日1〜2片程度を目安にお召し上がり下さい

純黒にんにく
12球入 1箱
 
8,424円のところ

純黒にんにく12球入 1箱 
7,776円(税込み)
7,200円(税抜き)

※12個入り×2箱で全国送料、代引き手数料無料!

純黒にんにく
6球入 1箱


純黒にんにく6球入 1箱 
4,212円(税込み)
3,900円(税抜き)