にんにくの効能と歴史

古代エジプト時代からのにんにくの歴史を紹介します。

にんにく・黒にんにくを青森県田子町から産地直送!| にんにくや岡崎商店《岡崎屋公式》
にんにくやのカートを見る
ネット通販歴約20年。世界のVIP御用達、日本を代表するホテルや全国の有名店で当店のにんにくをご利用いただいております。ネットのカード払いはもちろん、代金引換、お届け時カード払い、電子マネー、コンビニ各社、郵便局支払い対応しております。配送時間指定可。当サイトのショッピングカートは、ベリサイン社のSSL暗号化通信により保護されております。安心してご利用ください。 平成25年産にんにく放射性物質結果報告書はこちら
にんにく等合計10500円で送料無料 にんにくやポイントサービス
にんにく・黒にんにくの岡崎商店
にんにくや岡崎商店
にんにく・黒にんにく商品
業者様はこちらむきにんにく他加工用もあります。
青森ヒバ商品
にんにくCA冷蔵庫
にんにくの由来その発祥と歴史
にんにくの成分
黒にんにくの成分
にんにくの栽培植え付けから収穫まで
にんにく料理レシピ
にんにくを探せ
にんにくよくある質問コーナー
にんにくや店長イチオシ情報!
にんにくの町【田子】の紹介
にんにくやメディア掲載御礼
日本各地のスーパーマーケット、ホテル、レストラン、にんにく料理専門店、焼肉店、モツ鍋店、ラーメン店等に出荷しています。ご家庭向けにも新鮮なニンニクを通販いたします。

にんにくの効能と歴史

にんにくの歴史


およそ六千年前から人々の健康を
支えてきたにんにくの歴史をひもときます。


野菜の王様にんにく


あの「タミフル」も植物を使った治療薬!

長い人類の歴史のなかで、薬とはすなわち薬草のことでした。

現代でも、薬草が本来もる力が医療に役立っています。

例えば、インフルエンザ治療薬(タミフル)は

中華料理で果香辛料となる

「八角」の成分「キシミ酸」を
合成原料の1つとして使用されています。

ほかにも、植物が治療薬となる例があります。

世界最初の文明を築いた

シュメル人が残した粘度板には

約10種類の薬を使用したと記載があります。

そこには、

ヤナギ(解熱、鎮痛)

モミ(殺菌、鎮痛、利尿、動脈硬化予防)

西洋ナシ(便秘改善、心筋、脳梗塞予防、がん予防)

などについてかかれています。

古代から薬草として親しまれてきた植物には

驚くべき力が備わっているのです。
ピラミッド内部に残されたにんにくの数量

 古代エジプトのピラミッド内部には
労働者へ与えたにんにくの数量を書き残してある。




 

ニンニクの成分については、1936年に故小秦博士が「スコルジニン」を発見、抽出に成功し、科学的解明が大きく前進しました。


にんにく投与のマウス実験

にんにくの成分を投与したマウス(左)は
投与しないマウス(右)に比較して
四倍も泳ぎ続けました。


約3000年前の古代エジプトのピラミッドは
20年以上の歳月をかけて
2トン以上の石を200万個使い
炎天下の下で20万人の労働者達が築きました。


古文書(パピルス)には、にんにくがその労働者に与えられていた事や労働者以外にも健康維持に利用されていた事が記されています。

 エジプトから地中海を経てギリシャに伝わり、
ここでは医学の父ヒポクラテスが
にんにくのを積極的利用を唱えたと言います。



日本にはインド、中国を経て奈良時代に伝わりました。
主に薬用でした。


江戸時代における最初の百科事典「和漢三才図会」(1713年)には
青森のにんにくは大きく直径2寸もあると述べています。


にんにくの名前と由来

ガーリック(英名)は、その葉の形状からアングロサクソン語で槍(ger),辛い味(leak)の意味です。
日本名のニンニクの語源ですが、二つの有力説があります。

一つは、その強い匂いからきたという説で、ニホヒニクム(匂悪・匂憎)が縮まってニンニクになったとするものです。またカニホヒニク(香匂憎)からという説もあります。もうひとつは、がまん(忍辱)という仏教用語から出たとするもので、こちらが通説になっているようです。
健康維持のために臭気を堪え忍んで食べると言う意味です。

にんにくの名称と方言

 ニンニクは日本の古名では大蒜(おおひる)、朝鮮ではピル、漢方では大蒜(たいさん)、古名では葫とも書きました。

最近はあまり耳にしなくなりましたが、各地方には次のような方言がありました。

ニニク(島根・広島)、ニニグ(秋田)、ニニョグ・ニニョゴ・ニンニョゴ・ニンニョグ(津軽)、ネネク(島根)などです。

にんにく発祥とその歴史



にんにくはユリ科の多年草で原産地は中央アジアと言われています。


にんにくの歴史


紀元前1300年ごろのツタンカーメンの墓の中から発見されたのが最初であるとされています。


エジプトのにんにく歴史



にんにくの歴史


2〜3000年前の古代エジプトのピラミッドは20年以上の歳月をかけ2トン以上の石を200万個使い炎天下の下で20万人の労働者達が築きました。



古文書(パピルス)には、にんにくがその労働者に与えられていた事が記されています。



クフ王が建造したピラミッド内部の壁画には、労働者がにんにくを食べ厳しい労働に耐えている姿が描かれています。



また、ニンニクは食料以外に、肉類や魚類の保存にも使われ毒蛇や害虫によるかみ傷にたいしてもニンニクを塗りつけるなど利用していたといわれています。





にんにく栽培空中庭園



バビロンの空中庭園ではすでににんにくの栽培が行われていたとの記録があります。

にんにくの効能を唱えたヒポクラテス

Father of Medicine, Hippocrates

エジプトから地中海を経てギリシャに伝わり、
ここではヒポクラテスがにんにくの利用を薦めたと言います。



大蒜の歴史ローマ


古代ローマ時代になると、ニンニクは遠征に出かける兵士たちの体力維持に欠かせない野菜となっていました。


ニンニクの歴史ローマ兵士

古代ペルシャ王の食卓には
ニンニクが毎日出されていたと記録が残っています。

朝鮮最初の医学書「東医宝鑑」(1613年)にも
にんにくの利用をすすめる記述があります。


日本にはインド、中国を経て飛鳥〜奈良時代に伝わりました。

代十代の崇神天皇時代に
健康で長寿になれる
草根木皮がないか
あるとすればどんなものかを採取させるため
朝鮮からの帰化人を朝鮮に渡らせ
済州島から他の植物と一緒に
持ち帰られたと日本の歴史には示されています。



西暦四百年頃の
応神天皇時代の古書
『古事記』にはすでに
にんにくの利用が記されています。


『古事記』、
古事記


奈良時代の
『万葉集』には
万葉集大蒜

二杯酢の中にすりおろしたにんにくを入れ
鯛の刺身をつけて食べると
とても美味しいと言うような
食べ方が記されています。

万葉集ではニンニクの利用方法、
ことにニンニクのおいしい食べ方が強調されています。



『宇津保物語』には

妊婦の体力回復に有効であると

妊婦の体力回復と赤ちゃんの健康管理に
にんにくが非常に良い食べ物であると位置づけています。

源氏物語にも、
 「極暑の薬を用いたので会えませんが、承りましょう」 
   としています



『源氏物語』

源氏物語ではにんにくが酷暑の秘薬として





さらに、1940年代にはアメリカとスイスの学者によって「アリシン」が発見され、ニンニクパワーが証明されるに至ったのです。



1990年アメリカの国立がん研究所(NCI)を中心に
野菜や果物の成分を
科学的に解明するプロジェクト
「デザイナーフーズ計画」は
当時約20億円の予算で
フィトケミカルの研究が行われ、
その結果を約40種類の野菜、
果物を重要度順に区分し
リスクを減らす野菜を
ピラミッド型にして発表しました。

その頂点に選ばれた野菜が
【にんにく】だった。



にんにくデザイナーフーズ 計画アメリカ国立がん研究所【NCI】



『National Institutes of Health』
(アメリカ国立ガン研究所)
アメリカ国立ガン研究所

その中でニンニクはもっとも重要な品目としてピラミッドの頂点に分類されています。





ニンニクの成分とその働き

「成分とその働き」
 スコルジニンは、にんにく臭とは無関係な成分で、にんにくパワーを発揮する素となります。

スコルジニンは窒素や硫黄を含む複雑な化合物で生理活性物質です。

1kgのニンニクから純品が3.9g程しか得られないと言われます。
 アリイン(アミノ酸の一種でそれ自体は無臭)はアリナーゼと言う酵素の作用によりアリシンに変化します。

変化したアリシンはアリインと違い特異臭を発揮する様になり、これがニンニク臭となるわけです。

にんにくの成分の解明はまだ一部にすぎず、たとえばゲルマニウムなども含まれていると推定されていて、新たなニンニクパワーの解明が期待されています。

江戸時代の百科事典
「和漢三才図会」

和漢三才図会 大蒜

江戸時代における最初の百科事典「和漢三才図会」(1713年)には、青森(奥州津軽市)の大蒜(にんにく)は大きく直径2寸もあると述べています。



にんにくや売れ筋ランキング




平成28年産
季節限定商品
一旬の味わい!

上級生にんにく
大サイズ
4320円
6月〜7月発送予定




平成28年産
季節限定商品
一旬の味わい!

上級生にんにく
特大サイズ
4860円
6月〜7月発送予定


むきにんにく
面倒な皮むき必要なし、袋から出してすぐに使えます。無添加
むきにんにく

特選にんにく 特大サイズ
特選にんにく
特大サイズ
4200円

JAS有機栽培にんにく
農林水産省の認定を受け第三者機関立ち会い調査のもと栽培しています。全国でもほとんどありません。完全無農薬・無化学肥料栽培。世界的にも数少ないJAS有機栽培にんにくです。
JAS有機栽培にんにく

にんにくカレー
リピーター続出!小麦粉を使わないこだわりのフルーツたっぷり南国風極上カレー。
にんにくカレー


にんにくお試しセット
当店人気商品の詰め合わせ。お試し用にもどうぞ。



にんにく産地から直送!安全、安心なにんにくをお届け致します!


にんにくや岡崎商店

Information = ご案内 =
■ご注文受付
【ネットショップ】365日24時間いつでも承っております。
ご注文・お問い合わせには2日営業日以内にメールにてお返事しております
【本店】 9:00〜12:00・13:00〜17:30(土日祝日休み)
お問い合わせはお気軽にメール、FAXにてご連絡くださ い

にんにくや岡崎商店
運営者
【株式会社岡崎屋】

〒039-0201
青森県三戸郡田子町大字田子字小沼21-5
【TEL】0179-32-3600
【FAX】0179-32-3601

■お支払い方法について



「JNB-J振」ならお振込も簡単!
下のロゴをクリックするだけで、振込先登録済みのページが開きます。

ジャパンネット銀行にお口座をお持ちでない方は以下へお振り込みください。
ジャパンネット銀行 本店営業部 普通6033968
口座名義
オカザキショウテン オカザキカズト


○代金引換(手数料324円お客様ご負担)
 ※代金引換便は到着時カード払いが可能です。ただし、事業者様除く。
○クレジットカード(一回払)
コンビニ払(払込み手数料お客様ご負担)※1
郵便振替(振込み手数料お客様ご負担)※1
銀行振込(振込み手数料お 客様ご負担)※1
※1.初回のご注文のお客様でコンビニ払い、郵便振替、銀行振込みをご希望の場合、ご入金確認後の発送となります。入金確認後、営業日3日以内の発送とさせて頂きます。
お急ぎのお客様はクレジットカード払いか代金引換をお選び下さい。
(業者様はヤマト運輸のお届け時カード払いご利用出来ません。※ホームページ上でのネット決済ではご利用できます。)予めご了承下さい。

■お客様情報の取扱い
弊社 では、お客様からお預かりした大切な個人情報は厳重に管理し、無断で譲渡または公開す るようなことは決していたしませんので、安心してご利用ください。
■セキュリティについて
個人情報入力欄はプライバシー保護のため、ベリサイン社のSSL暗号化通信を導入しています。

お客様のカード情報は当社に送信されません、YahooJapan提携会社により厳重に管理されています。

お届け先が一箇所につき、商品代金10500円以上のご注文場合は送料無料にてお届けさせて頂きます。また、送料無料商品と同梱の場合も同じく送料無料にてお届けさせて頂きます。
(同一箇所へのお届けの場合のみ)
なお、買い物カゴでは複数箇所配送の場合など、送料が正確に計算されませんので、ご注文後に再計算をさせていただきますので、予めご了承下さい。

※お届け箇所が複数の場合は複数の送料が必要となります。

商品別送料一覧(クール便料含)


重量 普通便
20キロまで
北海道 756円
東北 594円
関東
信越
648円
中部
北陸
関西
756円
中国 864円
四国
九州
972円
沖縄 1188円

■送料・配送について
★在庫のある商品は当日朝9時までのご注文は即日発送致します!

★20キロまでは同一料金です!

★配達日、配達時間のご指定も承ります。ご注文時にご記入ください。配達日の指定はご注文より2日目以降です。(土日祝は除く)
関西以南のお客様は3日目以降の場合がございます。
★海外への発送は行っておりません。

■不良品
送料当社負担の上、交換もしくはご希望により返金致します。

■返品
商品到着後3日以内に、上記までご連絡ください。 ただし、生鮮ですのでお客様の都合による 商品の交換・返品をお受けいたしかねます。

にんにくや岡崎商店【TEL 0179-32-3600 】 【FAX 0179-32-3601】

●定休日のご案内(赤印が定休日です。) にんにくや岡崎商店 

期間中のご注文、お問い合わせは受け付けますがメールのご返事、商品の発送等は翌日以降になります。あらかじめご了承下さい。
12月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
1月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
11
2月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
11


にんにく商品家庭用

純黒にんにく6個入り
純黒にんにく12個入り
生にんにく超特大サイズ
生にんにく特大サイズ
生にんにく大サイズ
生にんにく中サイズ
特選にんにく特大サイズ
特選にんにく大サイズ
上級にんにく特大サイズ
上級にんにく大サイズ
上級にんにく中サイズ
並級にんにく特大サイズ
並級にんにく大サイズ
並級にんにく中サイズ
むきにんにく
にんにくラーメン6食入り
にんにくラーメン10食入り
にんにくパウダー
にんにくスライス
にんにく梅漬け
にんにく味噌漬け
にんにく醤油漬け
にんにく甘酢漬け
にんにくおかき醤油味
にんにくおかきカレー味
にんにくおかきサラダ味
有機栽培JASにんにく
まんのうの湯
にんにく焼酎どでん
にんにくの種
食べるオリーブオイル
熟成黒にんにくのタレ
熟成黒にんにくのタレラー油入り
にんにく商品業務用

むきにんにく10キロ
むきにんにく5キロ
むきにんにく大玉10キロ
むきにんにく大玉5キロ
すりおろしにんにく
にんにくスライス
にんにくパウダー
にんにくA2L
にんにくAL
にんにくAM
にんにくB2L
にんにくBL
にんにくBM
にんにくC2L
にんにくCL
にんにくCM
にんにく加工用
JAS有機栽培にんにく
青森ヒバ商品

青森ヒバまな板
青森ヒバ箸、子ども箸、菜箸、箸置き
青森ひばしゃもじ、調理ヘラ
青森ヒバカッティングボード
青森ヒバくみ桶
青森ヒバ風呂イス
青森ヒバ湯桶
青森ヒバ湯玉
青森ヒバ石鹸置き
青森ヒバソープセット
青森ヒバヘアシャンプー
青森ヒバヘアリンス
青森ヒバボディソープ
青森ヒバお風呂用洗剤
青森ヒバ芳香スプレー
青森ヒバ精油20ml
青森ヒバ精油100ml
青森ヒバ源水1.8L
青森ヒバ線香(緑)
青森ヒバ線香(黒)微煙タイプ
青森ヒバ枕ひば眠



ニンニク・黒ニンニクのお求めは青森県田子町の岡崎商店へ!

にんにく・黒にんにくの岡崎商店

Copyright (C) 2013 Okazakiya Corporation. All Rights Reserved.
当サイトに掲載されている記事・写真・画像などの無断複写・転載はお断りしております。



Yahoo! JAPAN