にんにく・黒にんにくの岡崎商店

にんにく・黒にんにくを産地直送!どっちの料理ショー特選素材でおなじみ新鮮なにんにくをお届けします。

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にんにく等合計10500円で送料無料
第一回全日本にんにく料理コンテスト結果速報!
第一回全日本にんにく料理コンテストは、6月23日田子町ガーリックセンターにて特別審査員として、松橋良則田子町長、釜淵嘉内商工会会長、岡崎真紀子ガーリックレディ、八戸調理師専門学校中嶋貴之主任を審査委員長に田子町ケーブルテレビ、デーリー東北新聞社、東奥日報新聞社を招いて開催されました。グランプリは埼玉県春日部市 中野 弘樹様のニンニクスイーツに決定致しました。他受賞者の方々にも賞品の生にんにくを発送済みです、詳細発表はもう少しお待ち下さい。(にんにくの収穫作業で遅れております。m(__)m)
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純黒にんにく2008モンドセレクション受賞
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にんにく植え付け

当社農場(青森県田子町)で収穫されたんにくの糖度は47.3度ありました。用意した果物用の糖度計は測定限界(33度)で計る事ができず、ジャムや菓子用の糖度計で測定。

果物の糖度の目安(一例)
みかん メロン
12 13 14

※自然の物ですので年柄、気象条件により変動致します。数値を保障するものではありません。
田子にんにく糖度

田子町のにんにくが「にんにく品質日本一」の理由!


寒暖差が大きくにんにく栽培に適した気候


にんにく日本一の産地、田子町はヤマセの影響と盆地特有の気候で8月以外はこたつやストーブを使用するほど昼夜の差が激しいところです。

生物の細胞は0℃以下の低温にされされると、凍るまいとして自己防御反応で糖度を高めアミノ酸やアスパラギン酸が増加し更に身が引き締まり、甘味やまろやかさなどの奥深い味わいとなり熟成が進みます。

おいしい作物をつくるには、その作物に適した環境が必要です。


当店で使用しているにんにくは、有機肥料をふんだんに使い、安心・安全にこだわり生産者の愛情の注がれた青森県産にんにく「福地ホワイト六片種」に限定しています。



田子町のにんにく作りは、昭和37年の栽培開始以来、一貫して土壌作りから始めました。

典型的な盆地の田子町は昼夜の温度差が激しく夏には37度、厳寒期にはマイナス20℃にもなります。

この温度差と有機肥料栽培がたっこにんにくの糖度を果物並みにアップさせ身の引き締まった真っ白いにんにくを作ります。


にんにく発祥とその歴史

 にんにくはユリ科の多年草で原産地は中央アジアと言われています。紀元前1300年ごろのツタンカーメンの墓の中からも発見されたのが最初であるとされています。2〜3000年前の古代エジプトのピラミッドは20年以上の歳月をかけ2トン以上の石を200万個使い炎天下の下で20万人の労働者達が築きました。

古文書(パピルス)には、にんにくがその労働者に与えられていた事が記されています。バビロンの空中庭園ではすでににんにくの栽培が行われていたとの記録があります。 エジプトから地中海を経てギリシャに伝わり、ここではヒポクラテスがにんにくの利用を薦めたと言います。日本にはインド、中国を経て奈良時代に伝わりました。主に健康管理に役立てられました。
ニンニクの成分については、1936年に故小秦博士が「スコルジニン」を発見、抽出に成功し、科学的解明が大きく前進しました。

さらに、1940年代にはアメリカとスイスの学者によって「アリシン」が発見され、ニンニクパワーが証明されるに至ったのです。

「和漢三才図会」

和漢三才図会 大蒜
江戸時代における最初の百科事典「和漢三才図会」(1713年)には、青森(奥州津軽市)の大蒜(にんにく)は大きく直径2寸もあると述べています
にんにくや売れ筋ランキング



平成21年産
季節限定商品
一旬の味わい!

上級生にんにく
特大サイズ
4200円
6月〜7月発送予定




平成21年産
季節限定商品
一旬の味わい!

上級生にんにく
大サイズ
3675円
6月〜7月発送予定


にんにく並級大サイズ
色形が少し良くないけど味は同じお徳用!
並級にんにく(大)1Kg

JAS有機栽培にんにく
農林水産省の認定を受け第三者機関立ち会い調査のもと栽培しています。全国でもほとんどありません。完全無農薬・無化学肥料栽培。世界的にも数少ないJAS有機栽培にんにくです。
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むきにんにく
面倒な皮むき必要なし、袋から出してすぐに使えます。無添加
むきにんにく

にんにくラーメン10食
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秘密のケンミンSHOW放送後一晩にして数千本売れた青森定番のたれ【スタミナ源たれ】3種セット
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にんにく並級特大サイズ
調理が楽な大粒、家庭用。
並級にんにく(特大)1Kg


にんにくお試しセット
にんにくお試しセット
当店人気商品の詰め合わせ。お試し用にもどうぞ。




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代表  岡崎 和人

〒039-0201
青森県三戸郡田子町風張24
【TEL】0179-32-3600
【FAX】0179-32-3601

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最終更新日 2009年 7月 2日 (木)


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